Постный гороховый суп

30 90 2 ч. 4

В Избранное

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты (кастрюля примерно 2,5 литра):

горох — 1 стакан;
картофель — 3 штуки (если крупный);
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 1 штука;
масло растительное (иногда с ним, иногда без);
небольшой пучок укропа;
чеснок — 1 зубчик;
соль — по вкусу;
вода — 2 л.

Приготовление

Горох я не замачиваю, хотя раньше это делала. Можно поставить на ночь в холодной воде. Но повторюсь, я этого не делаю, а просто варю 1–1,5 часа горох в кастрюле.
Далее чищу и режу картофель. Его количество надо рассматривать всё-таки по ситуации. Сразу необходимо сказать, что для постного супа картошки должно быть много, горох практически весь разваривается в пюре. Добавляем картошку в кастрюльку с горохом.
Дальше можно пассеровать с маслом порезанные лук с морковью, если задумали гороховый супчик с маслом. А можно просто положить их в кастрюлю вслед за картофелем, тогда суп будет без елея. Когда картошка становится мягкой, добавляем зелень укропа. Мне нравится, когда в супе плавает много зелени, он так гуще и вкуснее. Доливаем воды до нужного объёма.
Если я варю гороховый суп без масла, то в конце приготовления добавляю один зубчик чеснока через давилку и просто накрываю суп крышкой.
Можно при подаче добавлять в суп ржаные сухарики, что придаст ему ещё больше питательности.