Да... Был такой же грех, "дохранил" и я однажды просфору до зеленой плесени. Мне, к примеру, в нашем храме посоветовали ни в коем случае не выбрасывать заплесневевшую просфору в мусорное ведро или на улицу, а принести в храм для утилизации (как свечные огарки, например и пр.). В крайнем же случае - самому предать ее огню, т.е. попросту сжечь при случае на костерке. Так же поступать и с огарками церковных свечей для домашней молитвы. И с ветвями прошлогодней освященной вербы.
Ну, и, конечно, после покаяться на исповеди в своем небрежном отношении к хранению святыни.
... Еще, говорят, можно опускать испорченную просфору в реку (растворится в воде или рыбы съедят) или же скармливать птицам небесным (но не курам, уткам и пр.!). Хотя, честно говоря, в последних двух советах я не совсем уверен...