Первым крупным сочинением прп. Никиты Стифата стало «Жизнь и подвижничество иже во святых отца нашего Симеона Нового Богослова» (152 главы).
Преподобный Никита подробно описывает жизненный путь своего духовного отца: от его молодости и призвания к монашеству до духовных подвигов, мистических откровений и столкновений с церковными властями. Особое внимание уделяется богословским воззрениям прп. Симеона, его учению о непосредственном опыте богопознания, обожении и стяжании Духа Святого, что стало центральной темой его проповеди и гимнов.
Произведение носит не только биографический, но и апологетический характер, являясь пламенной защитой прп. Симеона от нападок и недопонимания со стороны современников, а также прославлением его святости и духовного величия.