варенье

Яблоки, сахар, крахмал.

Варят такое варе­нье в несколько при­е­мов, между кото­рыми его настаивают.

Ягоды чер­ники явля­ются рекорд­сме­нами по содер­жа­нию полез­ных веществ. Самым цен­ным явля­ется вита­мины А и В

Соот­но­ше­ние пло­дов и сиропа должно состав­лять один к двум (1 л воды, 650 г сахара, можно исполь­зо­вать вме­сто сахара мёд, как это делал Авиценна).

Глав­ный сек­рет «изу­мруд­ного» варе­нья – это пра­виль­ный сбор ягод. Только зелё­ный кры­жов­ник, собран­ный между 10 и 15 июня под­хо­дит для цар­ской сладости.