соусы и заправки для салатов

На 1/2 ста­кана масла рас­ти­тель­ного (под­сол­неч­ного или олив­ко­вого) – 1 яйцо (жел­ток), 1 ст. ложку уксуса.

На 1 яйцо – 2 ст. ложки рас­ти­тель­ного масла, 2–3 ст. ложки уксуса, 1/2 ст. ложки капер­сов, 1/2 огурца (све­жего), 1/2 головки лука, 1/2 ст. ложки зелени пет­рушки и эст­ра­гона (листики), 1/2 чай­ной ложки сахара.

На 2 яйца – 2 ст. ложки рас­ти­тель­ного масла, 1/2 ст. ложки гор­чицы, 3–4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку мел­ких капер­сов, 1/2 чай­ной ложки сахара.

На 1/2 ста­кана соуса май­о­нез – 1 ст. ложку сва­рен­ных и про­тёр­тых салата, шпи­ната,  эст­ра­гона или зелени пет­рушки, 1 ст. ложку уксуса.

На 1/2 ста­кана соуса май­о­нез – 5–6 кор­ни­шо­нов (или 50 г пику­лей), 1–2 чай­ных ложки соуса «Южный».

На 1/2 ста­кана соуса май­о­нез – 1/4 ста­кана густой сме­таны, 1 ст. ложку уксуса или чай­ную ложку лимон­ного сока.

Ингре­ди­енты: масло рас­ти­тель­ное — 25 г, 1/4 яич­ного желтка, гор­чицы заправ­лен­ной — 2 г, уксус — по вкусу.

Май­о­нез нежир­ный, укроп све­жий, огу­рец ква­ше­ный, лук репчатый.