Говядина тушёная с баклажанами, грибами и помидорами

Ингредиенты

• мяса говяжьего – 150 г,
• масла сливочного – 20 г,
• лука – 20 г,
• томата – 5 г,
• баклажанов – 100 г,
• грибов свежих – 100 г,
• помидоров – 75 г,
• перца стручкового – 10 г,
• петрушки (зелень) – 5 г,
• лаврового листа – 1 листик.

Приготовление

1. Мягкое нежилистое мясо обжарить в масле (5 г) до образования румяной корочки.
   
2. Добавить томат, 1/2 стакана воды, лавровый лист и под крышкой, на слабом огне, тушить до готовности.
   
3. Затем разрезать мясо на 3 ломтика и в той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком.
   
4. Добавить грибы.
   
5. Всыпать нарезанный зеленый перец. После этого тушить 5–8 минут.
   
6. Баклажаны и помидоры нарезать кружками, обжарить на масле.
   
7. Готовое мясо положить на блюдо, залить соусом с грибами и посыпать рубленой зеленью. Жареные овощи уложить возле мяса, как гарнир.
   

Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.

Ключевые слова: диетический стол

Категория: блюда из овощей