Греческий пасхальный хлеб цурек

Греческий пасхальный хлеб цурек

7

(2 голоса5.0 из 5)

Ингредиенты

  • мука пшеничная в/с — 1,5 кг,
  • сахар-песок — 1,5 ст. л.,
  • соль — 1,5 ст. л.,
  • дрожжи сухие — 1,5 ст. л. (пакетик 11 г),
  • молоко — 500 мл,
  • вода — 500 мл,
  • масло сливочное — 60 г,
  • яйца куриные — 1 шт.,
  • чёрный кунжут — по желанию.

Приготовление

Видеоинструкция

  1. В глубокой чашке смешать тёплое молоко, воду, добавить сахар, размешать до растворения сахара.
    1 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  2. Затем добавить дрожжи, соль, размягчённое сливочное масло.
    2 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  3. Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто.
    3 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  4. Смазать растительным маслом и еще раз хорошо вымесить.
    4 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  5. Накрыть пищевой плёнкой, оставить для подъема в тёплом месте примерно на 1,5 часа.
    5 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  6. На рабочую поверхность высыпать муку на подпыл, в центр выложить подошедшее тесто, вымешивать тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.
    6 3 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  7. Разделить примерно на 8–9 колобков, обмять каждый, дать подняться 10–15 минут.
    7 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  8. Один колобок раскатать диаметром ~25 см.
    8 1 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  9. На противень с пергаментом поставить чашку, сверху на чашку уложить раскатанный пласт теста, по краю смазать яйцом.
    9 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  10. Сверху выложить оставшиеся колобки.
    10 1 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  11. Сделать надрезы в центре по количеству колобков, смазать яйцом, загнуть «уголки» теста. Ещё раз смазать яйцом.
    11 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  12. Можно в центр сделать цветочки из теста ( можно оставить середину пустой).
    12 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  13. Посыпать хлеб кунжутом и поставить в разогретую до 200 С духовку на 25–30 минут ( в зависимости от мощности духовки и размера колобков, время приготовления может варьироваться).
    13 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек
  14. Готовность теста можно проверить деревянной шпажкой.
    14 2 - Греческий пасхальный хлеб цурек

Ключевые слова: пирог, Пасха

Категория: мучные блюда

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки