Кутабы с сыром и зеленью

Ингредиенты

Тесто:

• мука — 500 г,
• вода (горячая) — 250 мл,
• соль — 1 ч.л.,
• масло растительное — 40 г.

Начинка:

• сыр моцарелла и чеддер — 350–400 г,
• укроп — пучок,
• зелёный лук — пучок,
• соль и чёрный перец — по вкусу,
• сливочное масло для смазывания.

Приготовление

Видеоинструкция

1. В миску просеять муку.
   
2. В воду добавить соль и хорошо перемешать.
   
3. В муке сделать углубление и влить воду.
   
4. Сразу же добавить масло.
   
5. Замесить тесто сначала ложкой, а потом руками.
   
6. Готовое тесто подкатать в шар и убрать в пакет. Дать отдохнуть минимум полчаса.
   
7. Натереть сыр. Нарезать зелень.
   
8. Смешать зелень и сыр, добавить чёрный молотый перец, соль не добавлять. Все перемешать.
   
9. Тесто раскатать в колбаску и разделить на 12 частей.
   
10. Кусочки скатать в шарики, накрыть плёнкой и дать отдохнуть.
    
11. Стол смазать растительным маслом, шарик теста смазать маслом и раскатать лепёшку смазанной маслом скалкой.
    
12. На тонкую раскатанную лепёшку выложить начинку так, чтобы она не доходила до края. Края теста немного смазать водой.
    
13. Начинку накрыть второй частью теста и залепить края. Края можно обрезать фигурным ножом.
    
14. Готовые лепёшки выложить на смазанный маслом поднос. Сверху накрыть полотенцем.
    
15. Обжарить лепёшки на горячей сковороде без масла сначала с одной стороны 2 минуты.
    
16. Аккуратно перевернуть и снова обжарить 2 минуты, смазав растопленным сливочным маслом.
    

Ключевые слова: выпечка, кутабы

Категория: блюда из овощей