Азбука паломника: Свято-Троицкий Антониево-Сийский мужской монастырь
Ингредиенты
Оладьи из картофеля:
- 7 картофелин,
- 4 дольки чеснока,
- 12 г дрожжей,
- 250 мл воды,
- 1 луковица,
- 2 стакана муки.
Жареные яблоки:
- 2 яблока,
- 100 г сахара,
- корица,
- растительное масло.
Сорбет:
- 300 г клюквы,
- 150 г сахара,
- 150 мл воды.
Приготовление
Оладьи из картофеля:
- Приготовить опару, смешав тёплую воду, дрожжи и муку. Дать ей подняться.
- Натереть на мелкой тёрке сырой картофель чеснок и луковицу. Добавить к тесту, посолить и перемешать.
- Выпекать на разогретой сковороде в масле с двух сторон до румяности.
- Для подливки в сотейнике разогреть растительное масло. Петрушку порубить в крошку.
- Отправить петрушку в масло и погреть все вместе. Влить столовую ложку лимонного сока. При желании посолить.
Жареные яблоки и сорбет:
- Из яблок удалить сердцевину. Нарезать на шайбы в 8–10 мм.
- Посыпать сахаром и корицей.
- На сковороде нагреть растительное масло и выложить яблоки. Дать им закарамелизоваться с одной стороны и перевернуть.
- Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Для сорбета сварить лёгкий сироп из сахара и воды. Всыпать туда промытую клюкву, потолочь толкушкой в пюре и дать застыть в морозильной камере.
Антониево-Сийский монастырь.
Ключевые слова: завтраки, оладьи, десерты, постный стол
Категория: блюда из овощей
Комментировать