Ингредиенты
Овощи в кляре:
- 1 стакан муки,
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
- 0,5 ч. ложки соды,
- 1,25 ч. ложки соли,
- 0,25 стакана воды,
- 100 г брокколи,
- 100 г сладкого перца,
- 100 г лука,
- 100 г баклажана,
- растительное масло.
Морковные клёцки:
- 0,5 стакана манной крупы,
- 1 ст. ложка сахара,
- 0,5 стакана воды,
- 0,5 стакана муки,
- 0,5 ч. ложки соли,
- морковь,
- сок половины лимона,
- 2–3 ст. ложки мёда,
- щепотка пряностей.
Приготовление
Овощи в кляре:
- В миску влить воду, подсолить, добавить соду и кукурузный крахмал.
- Всыпать муку и замесить тесто чуть гуще, чем для блинов.
- Овощи нарезать шайбами, лук тонкими кольцами, брокколи ломтиками.
- Овощи подсолить с двух сторон, присыпать через сито мукой с двух сторон.
- Овощи окунать с помощью вилки в кляр.
- Обжаривать с двух сторон в разогретом масле.
Морковные клёцки:
- В миске смешать манку и муку, влить воду, подсолить и размешать. Вымесить эластичное тесто. Убрать его в холодильник.
- Морковь натереть на крупной тёрке и потушить в подсолнечном масле.
- Долить воды, посолить, влить лимонный сок, мёд и приправить пряностями.
- Тесто раскатать в колбаску и нарезать наискось ломтиками.
- Варить клёцки в подсоленном кипятке около 2 минут. Вынуть готовые клёцки шумовкой, выложить на морковную заправку и перемешать.
Ключевые слова: постный стол, второе блюдо
Категория: блюда из овощей
Комментировать