Монастырская кухня: овсяный кисель, архиерейские котлеты

Азбука паломника: Николо-Перервинский монастырь

Ингредиенты

Овсяный кисель:

• 1 стакан мелких овсяных хлопьев,
• 2,5 стакана холодной воды,
• 2 ст. ложки мёда,
• соль по вкусу,
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Архиерейские котлеты:

• половинка батона белого хлеба,
• 3-4 луковицы,
• 1 стакан грецких орехов,
• 2 картофелины,
• долька чеснока

Приготовление

Видеоинструкция

Овсяный кисель:

1. Овсяные хлопья залить водой, размять в воде, посолить, добавить мёд, лимонный сок и дать настояться.
2. Массу процедить, отжав хлопья.
3. Проварить, помешивая, 1-2 минуты.
4. Разлить по формочкам и убрать на холод до застывания.
   

Архиерейские котлеты:

1. Картофель, лук и грецкие орехи пропустить через мясорубку или мелко порубить.
2. Добавить замоченный белый хлеб, чеснок, соль и молотый перец.
3. Хорошо вымесить.
4. Мокрыми руками сформировать котлеты. Обвалять в сухарях.
5. Обжарить в масле до золотистого цвета с обеих сторон.
   

Ключевые слова: постный стол, второе блюдо, десерты, закуски

Категория: блюда из овощей