Азбука паломника: Свято-Троицкая Сергиева лавра
Ингредиенты
Морковный суп-пюре:
- 2–3 моркови,
- 2 картофелины,
- корень петрушки,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 1/2 ч. ложки сушёного имбиря,
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха,
- 1/2 лимона,
- щепотка красного перца,
- соль,
- 1 л воды.
Печенье маковое с карамелью:
- 150–200 г муки,
- 120 мл воды,
- 100 г сахара,
- 1 ст. ложка мёда,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 100 г мака.
Приготовление
Морковный суп-пюре:
- Лук и корень петрушки нарезать кубиком и обжарить в сотейнике.
- Долить воды и выложить нарезанные морковь и картофель. Проварить 25 минут.
- Взбить блендером до однородности.
- Добавить перец, посолить и влить лимонный сок.
Печенье маковое с карамелью:
- Расплавить сахар в сотейнике. Долить воды и растворить карамель.
- Добавить ложку мёда, соль, растительное масло и размешать.
- Мак промыть и замочить в кипятке, процедить и растереть. Добавить в карамель.
- Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
- Раскатать тесто тонким слоем в 3–4 мм. Вырезать печенье и уложить на противень. Выпекать в разогретой до 190 градусов С духовке 10 минут.
Ключевые слова: суп, выпечка, постный стол
Категория: блюда из овощей
