Монастырская кухня: похлёбка с фасолью и рисом, свекольный кекс

Азбука паломника: Кирилло-Белозерский мужской монастырь

Ингредиенты

Похлёбка с фасолью и рисом:

• 250 г замороженной зелёной фасоли,
• 50 г риса,
• 2 дольки чеснока,
• зелень по вкусу,
• полбанки томатов в собственном соку,
• 1,5 л воды

Свекольный кекс:

• 100 г варёной свёклы,
• 100 г сахара,
• 150 г муки,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 50 г сухофруктов и орехов.

Приготовление

Видеоинструкция

Похлёбка с фасолью и рисом:

1. В сотейник с водой положить зелёную фасоль и промытый рис, поставить на огонь.
   
2. Помидоры прогреть на сковороде без масла до лёгкой карамелизации.
   
3. Отправить помидоры в похлёбку. Всё посолить поперчить и варить 15 минут.
   
4. За несколько минут до окончания варки положить лавровый лист.
   
5. Перед выключением огня положить зелень и чеснок.
   

Свекольный кекс:

1. Свёклу нарезать, подсолить, добавить сахар и пюрировать блендером.
   
2. Положить в пюре любые сухофрукты, промытые, замоченные и подсушенные, и орехи.
   
3. Добавить муку и воду так, чтоб получить тесто чуть гуще, чем на оладьи.
   
4. Растворить в воде соду и добавить в тесто.
   
5. Тесто выложить в формочки, заполняя их на 2/3 высоты.
   
6. Выпекать 15–20 минут при температуре 175 градусов С.
   

Ключевые слова: постный стол

Категория: блюда из овощей