Азбука паломника: Зачатьевский ставропигиальный женский монастырь (Москва)
Ингредиенты
Полба с грибами:
- 1 стакан полбы,
- горсть грибов сушёных,
- 1 большая луковица,
- 3–4 ст.ложки оливкового масла,
- 2,5 стакана горячей воды,
- 1 морковь
Сушки с маком:
- 2 стакана муки,
- 3–4 ст. ложки растительного масла,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1/2 стакана тёплой воды,
- 1/3 ст. ложки сахара,
- мак.
Приготовление
Полба с грибами:
- Промытую полбу отварить в течение часа.
- Обжарить на масле нарезанные лук, морковь.
- Добавить грибы, потушить минут 15.
- Всыпать полбу, перемешать и прогреть на сковородке.
Сушки с маком:
- Насыпать в миску муку, добавить соль и растительное масло. Перемешать и влить тёплую воду. Замесить плотное тесто и положить его в полиэтиленовый пакет на 1 час.
- Поставить на огонь широкую кастрюлю с водой, добавить сахар и довести до кипения.
- Тесто раскатать в колбаски, соединить концы, слепить. Сушки аккуратно опустить в кипяток и варить при сильном кипении 1 минуту.
- Вынуть сушки шумовкой, посыпать маком и выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в духовке при температуре 180–190 градусов С в течении 20 минут до золотистого цвета.
Источник: Монастырская кухня (Телеканал Спас)
Ключевые слова: постный стол, монастырская кухня
Категория: блюда из грибов
Комментировать