Монастырская кухня: пшённая каша в тыкве, постное печенье на рассоле

Азбука паломника: Николо-Перервинский монастырь

Ингредиенты

Пшённая каша в тыкве:

• 1 л воды,
• 100 г мякоти тыквы,
• 1 стакан пшена,
• 1 небольшая тыква.

Постное печенье на рассоле:

• 1 стакан рассола,
• 1 ч. ложка соды,
• 3/4 стакана растительного масла,
• 3/4 стакана сахара,
• ванильный сахар,
• 2–2,5 стакана муки.

Приготовление

Видеоинструкция

Пшённая каша в тыкве:

1. У целой тыквы срезать верх, ложкой очистить от семечек и волокон. Кусок тыквы нарезать кубиками и обжарить.
   
2. Пшено промыть, залить водой, посолить и поставить вариться.
   
3. Добавить обжаренную тыкву и готовить 10–15 минут. Выложить почти готовую кашу в тыквенный горшочек и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
   

Постное печенье на рассоле:

1. Смешать рассол, растительное масло и сахар.
   
2. Добавить ванильный сахар и понемногу подсыпать муку, чтобы получилось плотное эластичное тесто.
   
3. Раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см.
   
4. Вырезать печенья и выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке до золотистого цвета.
   

Ключевые слова: печенье, каша, постный стол

Категория: блюда из овощей