Монастырская кухня: рисовая каша с морковью, печенье макруд

Азбука паломника: Кирилло-Белозерский мужской монастырь

Ингредиенты

Рисовая каша с морковью:

• 40 г риса,
• морковь,
• 0,5 ч. ложки корицы,
• 0,25 ч. ложки имбиря,
• 1/6 ч. ложки кардамона,
• 2 ст. ложки сахара,
• растительное масло.

Печенье макруд:

• 125 г манной крупы,
• 125 г муки,
• 250 г фиников,
• апельсин,
• растительное масло,
• 0,25 стакана воды,
• 0,25 ч. ложки соды.

Приготовление

Видеоинструкция

Рисовая каша с морковью

1. Рис промыть и замочить минут на 15.
   
2. Морковь натереть на крупной тёрке.
   
3. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить морковь в течение 7-8 минут.
   
4. Корицу, имбирь и кардамон высыпать в сотейник, туда же положить рис.
   
5. Подсолить, долить воды, чтобы она закрывала рис на сантиметр. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20 минут. Дать постоять перед подачей.
   

Печенье макруд

1. Финики промыть и освободить от косточек.
   
2. Очень мелкой тёркой снять цедру апельсина и добавить к финикам.
   
3. В воде растворить сахар, щепотку соли и соду. Все размешать и добавить растительное масло.
   
4. Всыпать манку и муку, размешать до однородности. Тесто не должно прилипать к рукам.
   
5. Раскатать тесто в колбаску и расплющить её скалкой. В середине выложить финики. Свернуть тесто рулетом и соединить края.
   
6. Нарезать на кружки и жарить каждый в кипящем масле с двух сторон. Готовое печенье шумовкой выложить на бумажное полотенце.
   

Ключевые слова: десерты, каша, завтраки, постный стол

Категория: блюда из овощей