Монастырская кухня: смоленская каша с овощами, лимонный кисель

Азбука паломника: Богородице-Рождественский женский монастырь (Москва)

Ингредиенты

Смоленская каша с овощами:

• 100 г гречневой “манки”,
• 1 стебель лука-порея,
• 1 долька чеснока,
• 100 г корня сельдерея,
• растительное масло,
• соль.

Лимонный кисель:

• 100 г овсяных хлопьев среднего размера,
• 1 лимон,
• 300 мл воды,
• 1/2  стакана мёда.

Приготовление

Смоленская каша с овощами

1. В сотейник налить растительное масло.
   
2. Прогреть в нём нарезанный сельдерей и лук-порей.
   
3. Добавить дольку чеснока, добавить воды, проварить и подсолить.
   
4. Засыпать гречневую “манку”, размешать, чтобы не было комков.
   
5. Подсолить, снять с огня и оставить настояться.
   

Лимонный кисель

1. Залить водой овсяные хлопья на 1,5 часа.
   
2. Затем процедить через сито и слегка отжать.
   
3. На мелкой тёрке натереть цедру лимона, добавить в кисель.
   
4. Из трети лимона отжать сок.
   
5. Добавить в кисель мёд и нагревать на плите до закипания. Прокипятить 30 секунд.
   
6. Разлить по формам и охладить.
   

Источник: Монастырская кухня (Телеканал Спас)

Ключевые слова: завтраки, каша, десерт

Категория: блюда из овощей