Монастырская кухня: суп из красной фасоли, драники

Азбука паломника: Покровский женский монастырь (Москва)

Ингредиенты

Суп из красной фасоли:

• 5 картофелин,
• 1 банка (400 г) красной фасоли,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 0,5 корня сельдерея,
• 100 г томлёной квашеной капусты,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 стакан томатного сока,
• перец,
• соль,
• свежая зелень по вкусу

Драники:

• 3 сырых картофелины,
• 1 варёная картофелина,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• соль по вкусу,
• растительное масло.

Приготовление

Видеоинструкция

Суп из красной фасоли:

1. Квашеную капусту протомить несколько часов в духовке, подливая воду, чтоб не пригорало.
   
2. Лук, морковь и сельдерей нарезать и обжарить.
   
3. В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанный картофель.
   
4. Через 10 минут добавить фасоль, томлёную квашеную капусту и обжаренные овощи. Потомить на плите около 30 минут.
   
5. В конце варки подсолить по необходимости, добавить томатный сок.
   
6. Прокипятить ещё 5 минут и подавать, посыпав зеленью.
   

Драники:

1. Сырой и варёный картофель натереть на тёрке. Лук также натереть или мелко нарезать.
   
2. Чеснок измельчить. Всё хорошо вымешать и посолить.
   
3. Картофельное тесто выложить на сковородку в разогретое масло и обжарить с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
   

Ключевые слова: суп, оладьи

Категория: блюда из бобовых