Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)

Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)

2

(2 голоса5.0 из 5)

Азбука палом­ника: Свято-Тро­иц­кая Сер­ги­ева Лавра

Ингредиенты

Суп со шпинатом и перловкой:

  • 4 кар­то­фе­лины,
  • 1 мор­ковь,
  • 1 луко­вица,
  • 150 г замо­ро­жен­ного шпината,
  • 30 мл рас­ти­тель­ного масла,
  • соль,
  • зелень,
  • 2,5 л воды,
  • 1/3 ста­кана перловки.

Ушки с редькой:

  • 200 г пше­нич­ной муки,
  • 30–40 мл ледя­ной воды,
  • соль,
  • 1 ст. ложка рас­ти­тель­ного масла,
  • 150 г редьки,
  • 1 луко­вица.

Приготовление

Суп со шпинатом и перловкой:

  1. Пер­ловку про­мыть и замо­чить в воде на 3 часа. Затем поста­вить варить на 50 минут.
    2021 08 11 001 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  2. Нашин­ко­вать лук, корень пет­рушки и мор­ковь, обжа­рить в масле.
    2021 08 11 006 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  3. Доба­вить наре­зан­ный кар­то­фель. Выло­жить к ово­щам пер­ловку. Залить водой и дове­сти до кипе­ния. Варить до готов­но­сти перловки.
    2021 08 11 005 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  4. Доба­вить замо­ро­жен­ный измель­чен­ный шпинат.
    2021 08 11 012 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  5. Немного про­ва­рить, посо­лить по вкусу.

Ушки с редькой:

  1. Сильно охла­ждаем воду, добав­ляем рас­ти­тель­ное масло и соль, раз­ме­ши­ваем до состо­я­ния эмульсии.
    2021 08 11 001 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  2. Добав­ляем про­се­ян­ную муку и заме­ши­ваем кру­тое тесто. Уби­раем его в холо­диль­ник, завер­нув в плёнку, на 20–30 минут.
    2021 08 11 002 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  3. Чёр­ную редьку вымыть и очи­стить. Нате­реть на круп­ной тёрке.
    2021 08 11 007 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  4. Обжа­рить наре­зан­ный лук и доба­вить к редьке.
    2021 08 11 008 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  5. Тесто рас­ка­тать и наре­зать прямоугольниками.
    2021 08 11 009 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  6. Напол­нить тесто начин­кой и зале­пить ушками.
    2021 08 11 010 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
  7. Варить в кипя­щей солё­ной воде 7–8 минут.
    2021 08 11 013 - Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)

МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. СУП СО ШПИНАТОМ И ПЕРЛОВКОЙ. УШКИ С РЕДЬКОЙ

 

 

 

 

https://www.youtube.com/embed/GkOzzvNJb6c?rel=0&controls=0&showinfo=0

Мона­стыр­ская кухня: суп со шпи­на­том и пер­лов­кой, ушки с редь­кой (видео)

Ключевые слова: суп, постный стол, пельмени

Категория: блюда из овощей

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки