Монастырская кухня: запеканка из картофеля с сельдью, оладьи из овсяных хлопьев

Азбука паломника: Зачатьевский ставропигиальный женский монастырь (Москва)

Ингредиенты

Запеканка из картофеля с сельдью:

• 500 г картофеля,
• 300 г филе слабосолёной сельди,
• 50 г корня сельдерея,
• 30 мл растительного масла,
• 1 ч. ложка молотого тмина,
• укроп.

Оладьи из овсяных хлопьев:

• 1 стакан овсяных хлопьев,
• 1 стакан воды,
• пакетик сухих дрожжей (11 г),
• 1/2 стакана пшеничной муки,
• растительное масло,
• соль,
• 1 ст. ложки сахара.

Приготовление

Запеканка из картофеля с сельдью:

1. Картофель нарезать и отварить, пару картофелин нарезать пластинами.
   
2. Остальные натереть на тёрке вместе с сельдереем.
   
3. Форму смазать маслом, нарезать сельдь на дольки. На дно формы положить пластинки картофеля, сверху выложить сельдь.
   
4. Поверх рыбы выложить натёртый картофель, а сверху — снова картофельные пластинки.
   
5. Смазать растительным маслом и выпекать 25–30 минут при температуре 180 градусов С.
   

Оладьи из овсяных хлопьев:

1. Из муки, воды и дрожжей сделать опару. Дать ей подойти 2 часа, перемешать, подсолить, добавить сахар и хорошо вымешать.
   
2. Мелкие овсяные хлопья высыпать в опару, перемешать.
   
3. Жарить оладьи в масле до румяности с обеих сторон.
   

Источник: Монастырская кухня (Телеканал Спас)

Ключевые слова: оладьи, запеканка, постный стол

Категория: блюда из овощей