Мороженое с ежевикой

Ингредиенты

• сливки 33% — 200 г,
• сахар — по вкусу,
• ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки,
• ежевика свежая или замороженная — 200 г.

Приготовление

1. Для приготовления из специального оборудования потребуется только самый простой миксер, мороженое хорошо застывает без льда и не требуется его перемешивать по несколько раз.
2. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную.
3. Свежую нужно перебрать, удалить мусор и хорошо промыть ягоды.
4. Сложить ягоды в сотейник.
5. Замороженную ежевику нужно предварительно разморозить, чтобы она пустила сок.
6. Часть ягод отложить для добавления в мороженое.
7. Добавить к остальным ягодам сахар по вкусу.
8. Вместо сахара для сладости можно добавить сладкий сироп или мёд.
9. Поставить ёмкость с ежевикой на огонь.
10. Довести до кипения на среднем огне и проварить ягоды около 5 минут.
11. Затем протереть ежевику через мелкое сито для удаления косточек.
12. Получившееся ягодное пюре остудить.
13. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков.
14. Затем постепенно ввести в сливки ежевичное пюре и ванильный экстракт.
15. Взбить сливки с ежевичным пюре до однородности.
16. На этом этапе в мороженое добавить целую или крупно порезанную ежевику.
17. Переложить массу в пищевой контейнер с крышкой.
18. Убрать контейнер в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
19. Готовое мороженое специальной ложкой разложить по порционным креманкам.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров