Начинка из рыбы и квашеной капусты

Ингредиенты

• рыба слабосолёная — 400 г,
• квашеная капуста — 800 г,
• сливочное масло — 100 г,
• репчатый лук — 1 шт.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• душистый перец горошком — 5 шт.

Приготовление

1. Репчатый лук помыть, очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.
2. Выложить к луку капусту, добавить 1-2 ложки горячей воды, перец и лавровый лист, наркыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности, время от времени помешивая. По мере испарения воды её нужно добавлять по 1-2 ложки.
3. Из слабосолёной рыбы удалить косточки, нарезать её ломтиками и слегка обжарить на сливочном масле.
4. Готовую капусту и рыбу охладить до комнатной температуры.
5. При формировании пирогов на слой теста выложить слой капусты, затем слой рыбы и снова слой капусты.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров