Постные блины с капустой и баклажанами

Ингредиенты

• 18 ст. ложек муки,
• 1 л воды,
• соль по вкусу,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• сода на кончике ножа,
• масло растительное (для жарки),
• перец чёрный молотый по вкусу,
• 400 г капусты белокочанной,
• 2–3 средних баклажана,
• 2 головки репчатого лука.

Приготовление

1. В глубокую миску налейте тёплую воду, добавьте соль, сахар и перемешайте до растворения сахара.
   
2. Аккуратно добавьте муку, помешивая венчиком до исчезновения комочков.
   
3. Добавьте соду и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким. Оставьте на 15 минут.
   
4. Мелко нашинкуйте капусту и потушите на сковороде до готовности.
   
5. Отдельно обжарьте лук.
   
6. Запеките баклажаны и прокрутите через мясорубку.
   
7. Соедините овощи, посолите, поперчите.
   
8. Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду маслом.
   
9. В готовые блинчики заверните начинку, уложите получившиеся конвертики на сковороду и слегка подрумяньте с обеих сторон.
   

Ключевые слова: постный стол, блины с начинкой

Категория: мучные блюда