Постные блинчики со свёклой и авокадо

Ингредиенты

• 1 свёкла,
• 1 авокадо,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• щепотка чёрного молотого перца,
• сахар – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса 6%,
• 4 ст. ложки пшеничной муки,
• 3 ст. ложки ржаной муки,
• 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Приготовление

1. Отварите свёклу до готовности, почистите и натрите на крупной тёрке.
   
2. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть порежьте кубиками.
   
3. Свёклу и авокадо соедините, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
   
4. Перемешайте начинку и измельчите вилкой или толкушкой. Добавьте измельчённый лук, уксус и снова перемешайте.
   
5. Смешайте два вида муки в миске, добавьте соль и сахар по вкусу.
   
6. Помешивая смесь венчиком, постепенно вливайте воду, доводя тесто до консистенции сметаны. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
   
7. Выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.
   
8. В готовые блины заверните начинку и обжарьте конвертики с обеих сторон до подрумянивания.
   

Ключевые слова: постный стол, блины с начинкой

Категория: мучные блюда