Постные рисовые котлеты

Ингредиенты

• 1 стакан риса,
• 4 столовые ложки растительного масла.

Для соуса:

• 3-4 сухих гриба,
• луковица,
• 1 столовая ложка муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 200 г изюма (киш-миша),
• 50 г сладкого миндаля,
• сок лимона,
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Рис отварить в солёной воде до мягкости, откинуть, дать хорошенько воде стечь, сложить в кастрюлю, смять, чтобы не рассыпался, полить 1 столовой ложкой масла и примятому дать остыть.
   
2. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.
   
3. Для соуса из размоченных грибов сварить бульон.
   
4. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить.
   
5. Изюму и миндалю дать несколько раз вскипеть в воде. Вынуть, чтобы стекла вода.
   
6. Добавить в соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм целый, а миндаль нашинковать.
   
7. Дать вскипеть.
   
8. Этим соусом полить каждую порцию котлет.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, постные котлеты

Категория: крупяные блюда