Щи грибные (постный стол)

Ингредиенты

• сушёные грибы,
• репчатый лук — 4 штуки,
• растительное масло — 200 г,
• квашеная капуста.

Приготовление

1. Сушёные грибы моют и замачивают в воде, а затем, разбухшие, в этой же воде и варят.
   
2. Тем временем нарезанный полукольцами репчатый лук обжаривают в постном масле до готовности, но не подрумянивают! Для этого нужно 4 луковки и 200 г постного (растительного) масла.
   
3. К луку кладут и квашеную, слегка отжатую капусту (если она очень кислая, промойте ее холодной водой).
   
4. Все тушат до мягкости, а затем кладут овощи в грибной отвар, не забывая смыть им и сковороду, где томились овощи. Варят щи на медленном огне. Подсаливают по вкусу.
   

Ключевые слова: суп, грибы, постный стол

Категория: блюда из овощей