Штрудели с яблоками

Ингредиенты

• 2,5 стакана тёплой воды,
• 9–12 г сухих дрожжей,
• 1,5 кг муки,
• 1/4 стакана подсолнечного масла,
• 1,5 чайной ложки соли,
• 225 г сахара,
• 2 столовые ложки мёда,
• 2 столовые ложки горького миндаля
• или ядер абрикосовых косточек,
• 5 крупных яблок,
• 1/2 стакана сахара,
• корица,
• 1/2 стакана обваренного кипятком изюма,
• апельсиновые корочки.

Приготовление

1. 2,5 стакана тёплой воды, 9–12 г сухих дрожжей и 3 стакана муки размешать, дать подняться.
   
2. Потом выбить тесто хорошенько, посолить, влить 1/4 стакана подсолнечного масла. Размешать тесто добела с 200 г сахара и ложкой хорошего мёда (от которого тесто делается рассыпчатым).
   
3. Всыпать немного толчёного горького миндаля и муки так, чтобы тесто было густое, как обыкновенно на булки, месить, пока не будет отставать от рук, дать подняться.
   
4. Взять 5 крупных яблок, очистить их, нарезать тонкими пластинками. Смешать с 1/2 стакана сахара, корицей. Добавить 1/2 стакана обваренного кипятком изюма. Положить цукаты из апельсиновой корки.
   
5. Положить все это на раскатанное тесто, свернуть в трубку, чтобы концы были ровные.
   
6. Рулет сложить на лист, намазанный маслом и посыпанный мукой, смазать тесто мёдом с водой, вставить в печь на 3/4 часа.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда