Блинчики с курицей и капустой

Ингредиенты

Для блинов:

молоко - 400 мл;

яйцо - 1 шт.;

мука - 10 ст. ложек;

сахар - 1,5 ст. ложки;

масло растительное - 2 ст. ложки;

соль - 0,25 ч. ложки;

вода - 200 мл

Для начинки:

куриное филе - 300 г;

лук репчатый - 1 шт.;

капуста - 250 г;

перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки;

соль - 0,5 ч. ложки;

кориандр сушеный - 1/4 ч. ложки;

масло растительное - для жарки.

Приготовление

Яйца, сахар и соль взбить венчиком до однородной массы.

Добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного состояния.

Добавить воду и растительное масло. Тщательно перемешать блинное тесто и оставить на 1 час.

Лук очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.

Капусту помыть и тонко нашинковать соломкой, как и лук.

Куриное филе помыть, обсушить, нарезать и прокрутить через мясорубку.

Разогреть сковороду с растительным маслом и слегка обжарить лук до прозрачности.

Добавить куриный фарш, посыпать его специями и солью, обжарить 5-7 минут, помешивая, чтобы не было комочков.

Затем добавить в сковороду капусту и обжарить 5 минут при постоянном помешивании.

Влить в сковороду немного кипятка, чтобы он не полностью покрыл содержимое сковороды, уменьшить огонь и тушить фарш с капустой до мягкости под крышкой.

Полученную начинку посолить и поперчить по вкусу, если есть необходимость, выложить её в тарелку и полностью остудить.

Тонкие блины жарить на горячей сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистости.

На готовые блины выложить по 1 столовой ложке обжаренного фарша.

Завернуть блинчики конвертом.

Перед подачей блины с начинкой обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки примерно по 30 секунд с каждой стороны.