Грибы в сметане с пшённой кашей

Ингредиенты

Грибы в сметане

шампиньоны - 500 г,

сметана - 8 ст. ложек,

мука - 4 ч. ложки,

сливочное масло - 4 ст. ложки,

лук - 3 шт.,

соль,

молотый перец,

укроп,

зелень петрушки.

Каша

пшённая крупа - 200 г,

вода - 600 мл,

сливочное масло - 60 г

соль - по вкусу.

Приготовление

Довести до кипения 200 мл воды, залить кипятком крупу, подержать минуту, затем воду слить, а пшено тщательно промыть под краном.

Довести кашу до кипения, варить 10-12 минут.

Влить в кастрюлю растопленное сливочное масло, размешать, нагрев выключить.

Плотно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на краю плиты на 30-35 минут до впитывания в крупу остатков воды.

Свежие шампиньоны перебрать, очистить, тщательно помыть и положить в подсоленный кипяток на 5-6 минут, затем откинуть на дуршлаг или сито, воду сцедить, нарезать грибы кусочками,

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить грибы, посолить и жарить до золотистого цвета.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать и поджарит ьв отдельной сковороде на масле до румяности, постоянно помешивая.

В конце приготовления в грибы добавить муку и перемешать.

Затем добавить жареный лук, влить сметану, ещё немного посолить, поперчить, дать прокипеть в течение 3-5 минут.

При подаче к столу грибы выложить на пшённую кашу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.