Креветки на мангале с соусами на выбор

Креветки на мангале

Ингредиенты

креветки — 1 кг,

лимоны — 1 шт.,

чеснок — 2-3 зубчика,

свежий ананас — 300 г,

зелёный лук — 3-4 пера,

соль,

чёрный перец,

тмин — по вкусу

Приготовление

Заранее вымочить деревянные шпажки в воде 2-3 часа.

Из лимона выжить весь сок.

Чеснок промыть. очистить, пропустить через пресс.

Чеснок смешать с лимонным соком, добавить соль и специи.

Полученным маринадом залить креветки на полчаса.

Креветки нанизать на подготовленные шпажки, чередуя с ломтиками свежего ананаса.

Выложить подготовленные шпажки на решетку для барбекю.

Подрумянить креветки со всех сторон в течение 2-3 минут.

Перед подачей посыпать креветки зелёным луком.

Подать креветки с соусом на выбор.

Чесночный соус

Ингредиенты

сметана 25 % — 200 г,

чеснок — 1-2 зубчика

твёрдый сыр —100 г,

укроп (по желанию) — 5-6 веточек,

соевый соус — по вкусу.

Приготовление

Пропустить через пресс чеснок.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Смешать сыр и чеснок со сметаной и соевым соусом.

Помыть укроп, мелко порубить и смешать с соусом.

Убрать соус в холодильник на 30 минут.

Острый томатный соус

Ингредиенты

крупные мясистые помидоры — 2 шт.,

корень хрена — 50 г,

чеснок — 1-2 зубчика,

уксус — 0,5 ч. л.,

сахар — 1 ч. л.,

соль,

чёрный перец.

Приготовление

Помидоры крестообразно надрезать и бланшировать в кипящей воде пару минут.

Обдать помидоры ледяной водой и снять кожицу.

Мякоть помидоров пропустить через мясорубку с чесноком.

Хрен натереть на тёрке и смешать с томатным пюре.

Заправить соус уксусом и сахаром, посолить и поперчить по вкусу.

Убрать соус в холодильник на 30 минут.