Постные картофельные галушки без масла

Ингредиенты

картофель 5-6 шт.,

мука - 1,5 стакана,

зелень - 1 пучок,

чеснок - 1-2 зубчика,

соль,

перец.

Приготовление

Картофель помыть с щёткой, отварить в "мундире", очистить и еще горячим размять в пюре, добавив немного кипятка.

Добавить в горячее пюре стакан муки, соль, перец и хорошо перемешать.

Тесто остудить до комнатной температуры.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Чеснок очистить, помыть и мелко нарезать.

На стол просеять оставшуюся муку горкой.

Выложить картофельную массу в горку муки, помесить немного до упругой и гладкой консистенции теста, сформировать колбаски из теста и нарезать их на поперечные кусочки ножом.

Варить галушки в подсоленной кипящей воде до всплытия.

Готовые галушки вынуть шумовкой на тарелку.

Для соуса смешать нарезанную зелень и растёртый с солью чеснок, разбавить кипятком и этим соусом полить галушки.