Постные круассаны из дрожжевого теста

Ингредиенты

пшеничная мука хлебопекарная - 3 стакана,

вода - 1,5 стакана,

сухие дрожжи - 1,5 ст. л.,

сахар - 6 ст. л.,

соль - 1 щепотка,

ванильный сахар - 8 г,

растительное масло - 3 ст. л.,

варенье - по вкусу.

Приготовление

Налить в миску немного тёплой воды и развести в ней дрожжи.

Добавить сахар и немного муки.

Перемешать и оставить на 10-15 минут до появления пенной "шапочки". Если "шапочка" не появилась, дрожжи следует заменить.

В поднявшуюся опару влить оставшуюся воду, просеять муку, ванильный сахар и соль.

Замесить тесто и оставить его в тёплом месте для подъёма на 1 час.

Поднявшееся тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой и раскатать в квадрат.

Смазать поверхность теста одной столовой ложкой растительного масла, свернуть в виде конверта и повторить процесс ещё два раза.

Раскатать слоёное дрожжевое тесто в прямоугольный пласт. Разрезать тесто вдоль. Каждую полосу нарезать на треугольники.

На широкую сторону каждого треугольника положить немного густого варенья или джема и свернуть тесто рулетом, двигаясь в направлении узкого конца.

Переложить заготовки на противень, придать им загнутую форму и оставить в тёплом месте на 20 минут для подъёма.

Выпекать круассаны в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 30 минут.