Щи из кислой капусты с консервированной горбушей

Ингредиенты

вода - 2,5 л,

квашеная капуста - 400 г,

консервированная горбуша - 1 банка,

картофель - 2-3 шт.,

морковь - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

растительное масло - 2 ст. ложки,

зелень,

соль,

перец.

Приготовление

Картофель, морковь и лук помыть, очистить, снова помыть.

Картофель нарезать брусочками или кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до мягкости примерно 10 минут после закипания воды.

Квашеную капусту (мягкую и кислую) нашинковать и выложить вместе с рассолом в кастрюлю с разварившимся картофелем.

Варить до мягкости капусты примерно 15-20 минут. Капусту не нужно сильно разваривать, она должна сохранить небольшую упругость.

Тем временем морковь и лук пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.

Открыть консервированную горбушу, удалить хребет и кости, мякоть измельчить.

В кипящие щи положить овощную пассеровку и мякоть горбуши, варить ещё 10-15 минут, добавить соль и перец по вкусу, снять кастрюлю с огня и дать щам настояться под крышкой в течение 30 минут.

Щи при подаче посыпать зеленью.