Яблочное желе

Ингредиенты

яблочный сок - 1 л,

сахар - 750 г,

лимон - 1 шт.,

лимонная кислота - 1/3 ч.л.

Приготовление

Яблоки помыть, разрезать, удалить семенные коробочки, сложить в кастрюлю.

Лимон помыть и нарезать ломтиками вместе с кожурой.

Ломтики лимона добавить к яблокам.

Налить питьевой воды так, чтобы она только закрывала фрукты (они не должны всплывать).

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить до размягчения яблок.

Затем отвар процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли или протереть через сито.

При необходимости еще раз процедить.

На каждый литр сока положить по 750 г сахара, снова поставить на огонь и при сильном бурном кипении уварить сок в течение 1 часа.

Капля готового желе на блюдечке через несколько секунд застывает и не растекается.

За 2-3 минуты до окончания варки добавить в желе лимонную кислоту.

Готовое желе разлить по стерилизованным банкам (см. "Стерилизация банок"), накрыть крышками или бумагой и полностью охладить, затем плотно закрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.