Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара

Ингредиенты на банку 3 л

яблоки - сколько войдёт в банку,

яблочный сок - 1 л,

сухой корень солодки - 5 г,

лист лимонника - 3 шт.,

мелисса - 1 веточка.

Приготовление

Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и плодоножки.

Сложить яблоки в просторную ёмкость и залить их на 4 минуты подсоленной водой (1 ч. ложка на 1 л питьевой воды), чтобы не потемнели.

Затем яблоки промыть чистой водой, сложить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы он только покрывал ломтики яблок, и бланшировать 3 минуты.

В горячую стерилизованную банку объёмом 3 л выложить бланшированные горячие дольки яблок, добавить листики лимонника и веточку мелиссы и залить кипящим маринадом из яблочного сока и корня солодки.

Банку закатать стерилизованной крышкой, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.

Корень солодки является прекрасным природным консервантом, который помогает обойтись без сахара.