Желе из рябины

Ингредиенты

Для пюре

• рябина — 1 кг,
• вода — 500 мл.

Для желе

• рябиновое пюре — 1 л,
• сахар — 1 кг.

Приготовление

1. Рябину собирают после первых морозов, спелую и хорошо окрашенную.
2. Ягоды отделяют от веточек, удаляют черешки, промывают и перебирают.
3. Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей подсоленной воде 5 минут, откидывают на дуршлаг и промывают холодной проточной водой.
4. Бланшированные ягоды выкладывают в таз, заливают 500 мл воды и варят до мягкости.
5. Разварившуюся рябину отжимают через марлю в ёмкость для варки варенья.
6. В рябиновое пюре добавляют сахар и уваривают до 2/3 первоначального объёма.
7. Тем временем стерилизуют банки и крышки.
8. Желе в горячем виде заливают в подготовленные сухие банки, закатывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают и остужают.
9. Хранить рябиновое желе следует в прохладном месте.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров