Почему христиане едят свинину?

Данный запрет был дан иудеям, т. к. Господь таким образом отвращал их от зла идолопоклонства.

“Ибо пока израильтяне жили в Египте, они научились от египтян приносить жертвы идолам и бесам, веселиться, танцевать и услаждать себя музыкальными инструментами. Когда же Бог захотел освободить их из египетского рабства, они уже привыкли приносить жертвы идолам. И когда они, желая приносить жертвы, сотворили тельца в пустыне и принесли жертвы бесам, тогда Бог попустил им, из-за их слабости, совершать жертвоприношения. Но не всякое животное Он разрешил приносить в жертву: лишь вола, овцу, козу, голубя, горлицу и некоторых других; ведь Бог повелел приносить жертвы не идолам, но Единому истинному Богу, – а египтяне считали богами вола, овцу, козу, голубя, горлицу и многих других съедобных животных. Бог повелел приносить в жертву животных, обожествляемых египтянами, чтобы, закалая их, иудеи отвыкли бы называть их богами; а есть свиное мясо Бог запретил израильтянам потому, что египтяне только его употребляли в пищу, – поэтому Бог и узаконил его как нечистое, повелев есть обожествляемых в Египте животных, чтобы они не почитались как священные”.
(Св. Иосиф Волоцкий. Просветитель. Слово 3).

Поскольку, с пришествие Христа люди были готовы принять закон Нового Завета, то смысла в старых запретах не был, поскольку закон вел нас ко Христу, а приведши он потерял над нами власть:

“Итак закон был для нас детоводителем ко Христу, дабы нам оправдаться верою;по пришествии же веры, мы уже не под руководством детоводителя”.
(Гал. 3:24–25).

Во времена Нового Завета человечество идет за Христом, потому вместе с Апостолом Павлом умерло для закона:

Законом я умер для закона, чтобы жить для Бога. Я сораспялся Христу.
(Гал. 2:19).

«Этим слова имеют двоякий смысл: или он говорит о законе благодати, потому что и благодать он обыкновенно называет законом, например, когда говорит: “закон Духа жизни… освободил меня” (Рим. 8:2), или же разумеет здесь великий закон, желая показать, что через этот же самый закон он умер закону, то есть: “Самый закон убедил меня больше не следовать ему. И если после этого буду следовать ему, то этим самым нарушу его”. Как же и каким образом? Моисей, предсказывая о Христе, говорит: “Пророка воздвигнет вам Господь Бог из братьев ваших, как меня, – Его слушайте” (Втор. 18:15). Таким образом, те, которые не повинуются Христу, преступают закон. Но мы можем и иначе понимать слова: “Законом я умер для закона” (законом закону умрох). Ведь закон повелевает исполнять все написанное в нем, а не исполняющего наказывает. Поэтому мы все умерли для закона, так как никто не исполнил его».
(Толкование святого Иоанна Златоуста на этот текст).

Поэтому, никакие пищевые запреты для христиан не актуальны.

«Сие же достойным смеха мне представилось, яко некто обещался воздерживатися от свинаго мяса. Посему благоволи поучати таковых, чтобы воздерживались от неразсудительных зароков и обетов, и допусти употребление вещей неразнственных. Ибо никое же создание Божие отметно, со благодарением приемлемо (1Тим.4,4). Посему, как обет достоин смеха, то и воздержание не нужно».
(28 правило св. Василия Великого).

«В крещении спогреблись вы со Христом, стали мертвы для закона. Почему же терпите у себя учащих сему, и думаете, что одни из яств законны, а другие противозаконны, и не принимаете во внимание, что в них ничего нет постоянного? Ибо все превращается в гной. «Заповедями» же и «учениями» назвал Апостол не закон, но неблаговременное их учение».
(Св. Блаженный Феодорит. Толкование на послание Колосянам).

Запрет употреблять в пищу нечистых животных (в том числе и свиное мясо) был дан Богом Израильскому народу в Ветхом Завете через пророка Моисея.

Этот закон, как и многие другие, должен был оградить евреев от тесного общения с язычниками, которое приводило к развращению нравов и, как следствие, искажению веры.

Запрет на вкушение свинины был отменен Богом через св. апостолов, так как он потерял свое значение и актуальность.

На Апостольском соборе (Деян.15) было определено, что бы новообращенные христиане, из уверовавших язычников, никаких обрядов и законов иудейских не соблюдали, но только, «чтобы они воздерживались от оскверненного идолами, от блуда, удавленины и крови, и чтобы не делали другим того, чего не хотят себе».

Закон отделил евреев от других народов с тем, чтоб изжить их поклонение языческим богам и идолам.

Отделение заключалось в исполнении длинного перечня  требований к евреям в обычной и духовной жизни, чтоб трудно было еврею смешиваться с язычниками.

Когда Бог Слово воплотился, и осуществил дело Спасения, то открыл возможность в Церкви найти и примириться с Богом для каждого.

Смысл в ветхозаветных ограничениях пропал, отделяться человеку теперь от других народов просто не нужно, а только прийти в Церковь.

Те заповеди Ветхого Завета, которые касались обрядов и таинств, и прообразовали дела Христовы, все кончились. Как тень проходит при появлении истины, так равным образом и они прешли, и Христиане не обязываются исполнять оных.

Но те заповеди, которые предписывают сохранять любовь к Богу и ближнему, не только обязаны соблюдать Христиане, но гораздо с большею точностию и с большею полнотою, нежели как соблюдали оные ветхозаветные Израильтяне.

- Православное исповедание Кафолической и Апостольской Церкви Восточной, Ч. 3, вопрос 47.