Диета при атеросклерозе: можно ли масло, сахар и мясо?

Диета при атеросклерозе: можно ли масло, сахар и мясо?

(12 голосов3.8 из 5)

Дие­ти­че­ское пита­ние при ате­ро­скле­ро­зе — это не вре­мен­ная мера, кото­рую мож­но опу­стить при нор­ма­ли­за­ции уров­ня холе­сте­ри­на. Это изме­не­ние сти­ля жиз­ни, пище­вых при­вы­чек ради того,  что­бы быть рядом со сво­и­ми близ­ки­ми более дли­тель­ное вре­мя. Дие­та при ате­ро­скле­ро­зе — это то сред­ство лече­ния хро­ни­че­ско­го забо­ле­ва­ния, кото­рое лежит у нас в руках, и у каж­до­го боль­но­го есть выбор — вос­поль­зо­вать­ся  и жить доль­ше либо… 

Мы пред­ла­га­ем реко­мен­да­ции по пита­нию при ате­ро­скле­ро­зе, кото­рые состав­ле­ны кол­лек­ти­вом вра­чей кар­дио­ло­ги­че­ско­го отде­ле­ния Желез­но­до­рож­ной боль­ни­цы г. Н.Новгород. Это высо­чай­шие про­фес­си­о­на­лы, кото­рые еже­днев­но спа­са­ют жиз­ни боль­ных с сер­деч­но-сосу­ди­сты­ми забо­ле­ва­ни­я­ми: меди­ка­мен­тоз­но и с помо­щью слож­ней­ших опе­ра­ций в коман­де с хирургами. 

За осно­ву сти­ля пита­ния боль­ных взя­та сре­ди­зем­но­мор­ская дие­та, т.е. осно­вы­ва­ет­ся на опы­те дол­го­жи­те­лей реги­о­нов сре­ди­зем­но­мо­рья и резуль­та­тах науч­ных исследований.

Тяж­кий недуг под назва­ни­ем “ате­ро­скле­роз” воз­ни­ка­ет тогда, когда нару­шен обмен веществ в орга­низ­ме. Это при­во­дит к обра­зо­ва­нию ате­ро­скле­ро­ти­че­ских отло­же­ний, или как мы боль­ше при­вык­ли — бля­шек, в арте­ри­аль­ных сосу­дах. Послед­ние пере­кры­ва­ют доступ кро­ви в самые важ­ные отде­лы орга­низ­ма. Вра­чи все­ми име­ю­щи­ми­ся сред­ства­ми пыта­ют­ся улуч­шить кро­во­об­ра­ще­ние, но болезнь “замо­ро­зить” может толь­ко сам паци­ент, выпол­няя все реко­мен­да­ции леча­ще­го доктора. 

Для того, что­бы ате­ро­скле­роз не про­явил­ся с новой силой кар­дио­ло­ги стро­го пре­ду­пре­жда­ют о высо­чай­шей важ­но­сти пра­виль­но­го пита­ния. Реко­мен­да­ции по дие­те при ате­ро­скле­ро­зе нуж­но выпол­нять в пол­ной мере, ина­че паци­ент не добьёт­ся улуч­ше­ний и пере­черк­нёт лече­ние (в том чис­ле стен­ти­ро­ва­ние) в очень крат­кие сро­ки. Напри­мер, у боль­но­го было суже­ние несколь­ких коро­нар­ных сосу­дов на 80–90%. Была про­ве­де­на опе­ра­ция по уста­нов­ке кар­ка­сов в про­свет арте­рий — стен­ти­ро­ва­ние -, кото­рые убра­ли суже­ние. Одна­ко паци­ент про­дол­жил питать­ся по-преж­не­му. В резуль­та­те через несколь­ко меся­цев сно­ва потре­бо­ва­лась операция. 

Итак, бес­ком­про­мисс­но сле­ду­ет выпол­нять сле­ду­ю­щие реко­мен­да­ции по дие­те при атеросклерозе. 

Основа диеты при атеросклерозе 

  1. При ате­ро­скле­ро­зе паци­ент дол­жен вве­сти в раци­он доста­точ­ное коли­че­ство рас­ти­тель­ной клетчатки. 
  2. Доба­вить уме­рен­ное коли­че­ство неочи­щен­ных или частич­но очи­щен­ных злаков. 
  3. В достат­ке на сто­ле долж­ны быть молоч­ные и рас­ти­тель­ные белки. 
  4. Рас­ти­тель­ные нера­фи­ни­ро­ван­ные мас­ла обя­за­тель­но долж­ны при­сут­ство­вать в раци­оне, но нель­зя упо­треб­лять их избы­ток (за день масел необ­хо­ди­мо съе­дать не боль­ше объ­ё­ма 2 фаланг ваших мизинцев). 
  5. Обя­за­тель­ное при­сут­ствие рыбы на сто­ле — осо­бен­но жир­ной морской. 
  6. Долж­ны быть вклю­че­ны анти­ок­си­дан­ты нату­раль­но­го про­ис­хож­де­ния (ово­щи и зелень!). 

В диете при атеросклерозе исключить или свести к минимуму

  1. Сли­воч­ное мас­ло, сме­та­на, май­о­нез под запре­том! Сыр в раци­оне боль­но­го ате­ро­скле­ро­зом дол­жен быть в мини­маль­ном содер­жа­нии, луч­ше если он будет рас­соль­ным не более 20% жирности. 
  2. Этот пункт может уди­вить, одна­ко вра­чи реко­мен­ду­ют пол­но­стью исклю­чить мясо мле­ко­пи­та­ю­щих живот­ных и пти­цы. Разу­ме­ет­ся, сало, кол­ба­сы и сосис­ки абсо­лют­но туда же. “Кто ска­зал, что чело­век — это хищ­ник? Всё дело в при­выч­ках, пере­дав­ших­ся через мно­гие поко­ле­ния.” — кате­го­рич­но заяв­ля­ют вра­чи, при­во­дя весо­мые аргу­мен­ты. Мясо не  спо­соб­но пол­но­стью пере­ва­рить­ся, поэто­му гни­ют его остат­ки в тол­стом кишеч­ни­ке. В резуль­та­те это­го выде­ля­ют­ся высо­ко­ток­сич­ные веще­ства — индол и ска­тол, кото­рые попа­да­ют в кровь. Кро­ме того, живот­ное мясо содер­жит боль­шое коли­че­ство твёр­дых жиров — пря­мой фак­тор обра­зо­ва­ния бляшек. 
  3. Осо­бен­но вред­ны про­дук­ты живот­но­вод­ства, кото­рые сле­ду­ет исклю­чить: печень, икра, яич­ные желт­ки, мозги. 
  4. Изде­лия из муки выс­ше­го сор­та исклю­чить. Обще­при­ня­тый кусок хле­ба впри­кус­ку к горя­чим блю­дам ведёт лишь к уве­ли­че­нию веса, что обес­пе­чи­ва­ет усу­губ­ле­ние атеросклероза. 
  5. Сахар в любом виде необ­хо­ди­мо исполь­зо­вать мини­мум. Умень­шить коли­че­ство кар­то­фе­ля, не сле­ду­ет исполь­зо­вать его как само­сто­я­тель­ное блю­до или гар­нир. Толь­ко в соста­ве супов, овощ­ных рагу. 
  6. Кон­сер­ви­ро­ван­ные про­дук­ты и содер­жа­щие вред­ные хими­ка­ты нуж­но убрать из рациона. 

Продукты в диете при атеросклерозе

  1. Мак­си­маль­но уве­ли­чить содер­жа­ние ово­щей, фрку­тов, зеле­ни. Одна­ко бана­ны необ­хо­ди­мо огра­ни­чить, они спо­соб­ству­ют уве­ли­че­нию жиро­вой тка­ни. Осо­бен­но полез­ны капу­ста, шпи­нат, сель­де­рей, мор­ская капу­ста. Еже­днев­но реко­мен­ду­ет­ся съе­дать 1 доль­ку чес­но­ка, кото­рый спо­соб­ству­ет очи­ще­нию сосу­дов. Очень полез­ны поми­до­ры (про­ти­во­ра­ко­вый анти­ок­си­дант ликопин).
  2. Мюс­ли очень полез­ны при ате­ро­скле­ро­зе. Хлеб гру­бо­го помо­ла, нату­раль­ные кру­пы долж­ны при­сут­ство­вать на сто­ле паци­ен­та с ате­ро­скле­ро­зом, одна­ко нель­зя ман­ку, а рис реко­мен­до­ван бурый. 
  3. Очень важ­но вклю­чить кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты со сни­жен­ным содер­жа­ни­ем жиров (не более 1–1,5%). Обез­жи­рен­ные кефир и тво­рог, нату­раль­ный йогурт, Тан, Айран. 
  4. Бобо­вые явля­ют­ся очень важ­ной частью раци­о­на — горох, бобы, фасоль и др. В них содер­жит­ся рас­ти­тель­ный белок, клетчатка. 
  5. Рас­ти­тель­ные мас­ла реко­мен­ду­ет­ся толь­ко нера­фи­ни­ро­ван­ные высо­ко­го каче­ства. Нель­зя под­вер­гать их тер­ми­че­ской обра­бот­ке (жарить, запе­кать и т.к.), посколь­ку они пре­вра­ща­ют­ся в тран­сжи­ры. Наи­луч­шим мас­лом счи­та­ет­ся льня­ное и олив­ко­вое. Оме­га-кис­ло­ты этих масел спо­соб­ству­ют выве­де­нию низ­ко­плот­но­го холе­сте­ри­на из организма. 
  6. Рыба — источ­ник бел­ка, а так­же жир­ная мор­ская рыба даёт орга­низ­му всё те же оме­га-кис­ло­ты. Исклю­че­ние: осет­ри­на и сом, содер­жа­щие туго­плав­кие жиры. Полез­ная рыба: белая мор­ская — трес­ка, окунь, мор­ской язык, мор­ской волк и др; крас­ная рыба — лосось, сём­га, форель; скум­брия, сельдь. 
  7. Из алко­го­ля допу­сти­мо выпи­вать не более 150 мл сухо­го крас­но­го вина для жен­щин и 200 мл для муж­чин. Эта реко­мен­да­ция рас­про­стра­ня­ет­ся толь­ко на сухое каче­ствен­ное крас­ное вино, кото­рое по неко­то­рым иссле­до­ва­ни­ям спо­соб­но про­дле­вать жизнь при регу­ляр­ном уме­рен­ном при­ё­ме. Пиво и креп­кие алко­голь­ные напит­ки ока­зы­ва­ют обрат­ный эффект. 

Атеросклероз и сахарный диабет

Часто ате­ро­скле­роз соче­та­ет­ся с сахар­ным диа­бе­том. Какие допол­не­ния мож­но тут указать? 

  • Сахар необ­хо­ди­мо исклю­чить, вме­сто него реко­мен­ду­ют нату­раль­ную сте­вию, но не искус­ствен­ные сахарозаменители. 
  • Фрук­ты могут повы­шать сахар, каж­дый диа­бе­тик зна­ет, какие имен­но фрук­ты у него под запретом. 
  • Белок из мяса не явля­ет­ся необ­хо­ди­мым для лиц с сахар­ным диа­бе­том. Он вос­пол­ня­ет­ся из рыбы, молоч­ных про­дук­тов, бобо­вых растений. 

Некон­тро­ли­ру­е­мый сахар­ный диа­бет — высо­кие циф­ры уров­ня глю­ко­зы в кро­ви — явля­ет­ся одним из клю­че­вых фак­то­ров обра­зо­ва­ния ате­ро­скле­ро­ти­че­ских бля­шек. Очень важ­но соблю­дать дие­ту и при­ни­мать саха­рос­ни­жа­ю­щие пре­па­ра­ты или инсу­лин, ина­че ате­ро­скле­ро­ти­че­ские выро­сты обра­зу­ют­ся чрез­вы­чай­но скоро. 

Спе­ци­а­ли­сты отде­ле­ния кар­дио­ло­гии пре­ду­пре­жда­ют сво­их паци­ен­тов: “Добав­ка пищи — ваш враг! Не сле­ду­ет съе­дать ни грам­ма боль­ше, чем нуж­но, что­бы стать сытым. Всё, что за этим сле­ду­ет — это обжор­ство!” Да, вот так кате­го­рич­но учат нас люди, спа­са­ю­щие жиз­ни тыся­чам дру­гих людей.

Каж­дый дела­ет свой выбор: отпра­вить прочь сте­рео­ти­пы, сме­нить образ пита­ния во имя дол­гой и здо­ро­вой жиз­ни, либо остать­ся со ста­ры­ми пред­по­чте­ни­я­ми, обжор­ством и непол­но­цен­ны­ми про­дук­та­ми. Послед­нее обес­пе­чи­ва­ет жизнь короткую. 

Лич­ные наблю­де­ния вра­чей, а так­же дру­гих людей, пока­за­ли, что бюд­жет семьи при пере­хо­де на пра­виль­ное пита­ние не толь­ко не меня­ет­ся, но в сезон све­жих ово­щей и фрук­тов уменьшается. 

Будь­те здоровы! 

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Размер шрифта: A- 16 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: Arial Times Georgia
Текст: По левому краю По ширине
Боковая панель: Свернуть
Сбросить настройки