Соль

(лат. sal). Носители латенской культуры (ок. 100 до н. э.) выпаривали воду, содержащую С., в открытых солеваренных печах. Позднее С. получали из солёных водоёмов, на мор. солеварнях и открытым способом. В Египте на С. была введена пошлина. Торговля С. являлась государств, монополией. Мор. С. добывали на Мёртвом м., в районе Мегары и в Остии (до 15 в.), а каменную С. – близ Халлейна (Австрия), Торды (Карпаты) и Кардоны (Пиренеи). Мор. С. делали менее горькой, промывая в дождевой воде или росе. Из Остии в область сабинов тянулся соляной путь (via salaria). О том времени напоминают Соляные ворота (Porta salaria) в Риме. С. употреблялась в качестве пищевой приправы, кожевники использовали её в своём ремесле; рыбные маринады, солонина и оливковое масло консервировались с помощью С. Добавляя чебрец, получали травяную С. для приготовления деликатесов. С. приписывали очищающее, дезинфицирующее действие, она была символом чистоты и дружбы. Народы, не знавшие С. и употреблявшие вместо неё поташ, вызывали сожаление. Карбонат натрия, добывавшийся из С. пустынь, содержал гипс и потому применялся только для мумификации. С С. связаны названия дорог, областей, озёр. Солдатам платили жалованье С. Затем был введён соляной эквивалент (salarium – соляные деньги). Чиновники получали соляной паек. Во времена Империи он стал играть роль вознаграждения. Выражение cum grano salis – с крупицей соли, т. е. с долей иронии, – принадлежит, вероятно, Плинию Старшему.