Томатное пюре на зиму

Ингредиенты

• помидоры — 3 кг;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Свежие грунтовые помидоры хорошо помыть, удалить плодоножки.
2. Пропустить помидоры вместе со шкуркой через мясорубку и выложить массу в кастрюлю с толстым дном.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и посолить пюре.
4. Пену необходимо снимать.
5. Варить пюре на самом маленьком огне минимум 2 часа, не накрывая крышкой, чтобы жидкость испарялась.
6. Уварить пюре до желаемой степени густоты.
7. Банки хорошо помыть и простерилизовать любым удобным способом (см. «Стерилизация банок»).
8. Кипящее томатное пюре разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
9. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом, остудить при комнатной температуре в течение суток и убрать на хранение.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров