Земляничный мармелад

Ингредиенты

• земляника — 1 кг,
• сахар — 550 г,
• лимонная кислота — 2-4 г.

Приготовление

1. Ягоды земляники перебрать, удалить чашелистики, тщательно помыть землянику и обсушить на бумажных полотенцах.
2. Подготовленные ягоды пересыпать в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и распарить на самом слабом огне под крышкой до мягкости.
3. Распаренные ягоды протереть через сито, удаляя семена.
4. Полученное пюре вернуть в кастрюлю, смешать с сахаром, вновь поставить на маленький огонь и варить до загустения.
5. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту, разведённую в небольшом количестве воды, и перемешать массу.
6. Разлить кипящий мармелад в заранее стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок») и закатать стерилизованными крышками.
7. Остудить банки под одеялом в течение суток, перевернув вверх дном на 1 час, а затем вернув в нормальное положение.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров