Валёнушка
Пользователь
Я — домохозяйка, люблю готовить и кормить своих близких. У меня в холодильнике, как и у многих, есть всегда некий запас всем известных овощей — морковка, свекла, капуста, лук и так далее. Но однажды я подумала — вот, мы куда-то специально едем для сбора лекарственных растений, делаем настои и отвары, а наши повседневные продукты могут ли быть одновременно и лекарством? Как оказалось, могут. Я прочитала несколько книг на эту тему, и своими знаниями хочу поделиться с вами.
Для начала поговорим о капусте. Русский народ широко применяет этот овощ в своей трапезе — щи, борщ, пирожки с капустой, пироги, капустные драники, квашеная капуста... И мало кто знает, что в этом простом овоще содержится очень много, да почти всё, что необходимо организму человека. Это и клетчатка, и витамины, а также минералы, органические кислоты, фитонциды. В капусте есть очень ценный витамин U. Он эффективен в борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Соседка моей бабушки когда-то давно попала в больницу с язвой желудка. Лечили там её различными средствами, химическими препаратами, обычными лекарствами, а улучшения не наступало. Тогда её муж откуда-то узнал рецепт — прокрутить капусту на мясорубке и отжать сок. Сок этот пить для заживления язвы, по стакану в день. Он накупил капусты и стал каждый день возить жене в больницу свежеприготовленный сок. Так, с его помощью женщина и вылечилась за довольно короткое время.
Мы привыкли, что источники витамина С — это прежде всего лимоны и апельсины, а оказывается, в капусте этого витамина не меньше. Причём, как в сырой, так и в квашеной. Капуста несколько меняет свои свойства при варке — варёная капуста обладает закрепляющим действием, а сырая капуста слабит. Капуста, к сожалению, может вызывать вздутие кишечника, а чтобы этого не произошло, в салат из свежей капусты надо обязательно добавлять тмин.
Все знают о том, что капустный рассол снимает похмельный синдром, но не всем известно, что рассол также является прекрасным напитком при депрессии. Дело в том, что при депрессии наблюдается сильный недостаток молочной кислоты, который и восполняется капустным рассолом.
Капустный лист хорош и для наружного применения при различных ожогах и ранах. Также он — большой помощник для кормящих матерей. При возникновении лактостаза, застоя молока в груди, лист капусты прикладывают на ночь для снятия боли.
Следующий, не менее популярный овощ на нашем столе — это свекла. В ней много витаминов группы В, а также свекла содержит целый набор микроэлементов. Одни из них помогают при стрессовых ситуациях, другие регулируют обмен веществ и кроветворение. Мамина подруга когда-то поделилась с мамой таким рецептом. Почистить и отварить большую свеклу примерно в литре воды (вода при варке немного выпарится), порезать кубиками, и вместе с отваром употреблять каждый день по такой порции. Мамина подруга, работая на вредном производстве, имела очень плохие показатели по крови (гемоглобин и прочее). А применив этот рецепт, она заметно оздоровилась, на удивление всех врачей, которые не могли поправить её здоровье таблетками.
Свекла содержит бетаин, он помогает усвоению белка и улучшает работу печени. Поэтому к мясным блюдам очень хороши салаты из свеклы. Свекла выводит из организма тяжёлые металлы и продукты гниения. В свекле есть кальций, калий и натрий, а эти элементы очень полезны для сердца, нервов и для двигательной системы. Благодаря свекле, восстанавливается микрофлора кишечника. В лечебных целях, как правило, употребляется сок сырой свеклы, но не все его хорошо переносят, поэтому можно добавлять к нему немного морковного сока и мёд.
Картофель также имеет лекарственные свойства. Мы привыкли использовать только клубни, а в народной медицине, оказывается, используют и цветки, и стебель, и ростки. Как и в случае с предыдущими корнеплодами, у картофеля весьма ценен сок. Он обладает противовоспалительными свойствами, а также помогает при запорах и желудочных кровотечениях. Такой сок пьют натощак, полстакана 1-2 раза в день. Цветки картофеля применяют при гипертонии — цветки предварительно сушат, и чайную ложку этого сырья заливают стаканом кипятка. Настой принимать по 1 столовой ложке перед едой. При геморрое делают лечебные свечки из картофельных клубней. При усталой коже под глазами также применяют сырой картофель.
Ещё один частый «гость» нашего стола — морковка. Морковь является просто кладезем каротина, а он, в свою очередь, очень полезен для клеток человеческого организма, так как не даёт свободным радикалам их разрушать. Также бета-каротин стимулирует иммунитет.
А вот томаты, оказывается, содержат ликопен - вещество, которое по сравнению с бета-каротином является ещё более мощным антиоксидантом. Содержится ликопен в кожуре томатов, а она не слишком хорошо усваивается. Знающие люди советуют поэтому измельчить помидоры в блендере и добавить в блюдо растительное масло и чеснок, получается и вкусно, и очень полезно. На сегодняшний день учёными установлено, что ликопен даже сдерживает рост раковых клеток.
Мало кто употребляет в пищу ботву упомянутых здесь моркови и свеклы. А тем не менее, полезна и она. В ботве содержится много минеральных веществ, её можно тушить с мясом, а можно и просто заваривать, как чай.
Вот, оказывается, насколько полезны обычные наши повседневные овощи. А чтобы их лечебные свойства сохранились в полной мере, нужно стараться как можно меньше подвергать их термической обработке, не переваривать и не пережаривать. Овощные салаты желательно готовить непосредственно перед едой.
Желаю всем приятной и полезной для здоровья трапезы!
Для начала поговорим о капусте. Русский народ широко применяет этот овощ в своей трапезе — щи, борщ, пирожки с капустой, пироги, капустные драники, квашеная капуста... И мало кто знает, что в этом простом овоще содержится очень много, да почти всё, что необходимо организму человека. Это и клетчатка, и витамины, а также минералы, органические кислоты, фитонциды. В капусте есть очень ценный витамин U. Он эффективен в борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Соседка моей бабушки когда-то давно попала в больницу с язвой желудка. Лечили там её различными средствами, химическими препаратами, обычными лекарствами, а улучшения не наступало. Тогда её муж откуда-то узнал рецепт — прокрутить капусту на мясорубке и отжать сок. Сок этот пить для заживления язвы, по стакану в день. Он накупил капусты и стал каждый день возить жене в больницу свежеприготовленный сок. Так, с его помощью женщина и вылечилась за довольно короткое время.
Мы привыкли, что источники витамина С — это прежде всего лимоны и апельсины, а оказывается, в капусте этого витамина не меньше. Причём, как в сырой, так и в квашеной. Капуста несколько меняет свои свойства при варке — варёная капуста обладает закрепляющим действием, а сырая капуста слабит. Капуста, к сожалению, может вызывать вздутие кишечника, а чтобы этого не произошло, в салат из свежей капусты надо обязательно добавлять тмин.
Все знают о том, что капустный рассол снимает похмельный синдром, но не всем известно, что рассол также является прекрасным напитком при депрессии. Дело в том, что при депрессии наблюдается сильный недостаток молочной кислоты, который и восполняется капустным рассолом.
Капустный лист хорош и для наружного применения при различных ожогах и ранах. Также он — большой помощник для кормящих матерей. При возникновении лактостаза, застоя молока в груди, лист капусты прикладывают на ночь для снятия боли.
Следующий, не менее популярный овощ на нашем столе — это свекла. В ней много витаминов группы В, а также свекла содержит целый набор микроэлементов. Одни из них помогают при стрессовых ситуациях, другие регулируют обмен веществ и кроветворение. Мамина подруга когда-то поделилась с мамой таким рецептом. Почистить и отварить большую свеклу примерно в литре воды (вода при варке немного выпарится), порезать кубиками, и вместе с отваром употреблять каждый день по такой порции. Мамина подруга, работая на вредном производстве, имела очень плохие показатели по крови (гемоглобин и прочее). А применив этот рецепт, она заметно оздоровилась, на удивление всех врачей, которые не могли поправить её здоровье таблетками.
Свекла содержит бетаин, он помогает усвоению белка и улучшает работу печени. Поэтому к мясным блюдам очень хороши салаты из свеклы. Свекла выводит из организма тяжёлые металлы и продукты гниения. В свекле есть кальций, калий и натрий, а эти элементы очень полезны для сердца, нервов и для двигательной системы. Благодаря свекле, восстанавливается микрофлора кишечника. В лечебных целях, как правило, употребляется сок сырой свеклы, но не все его хорошо переносят, поэтому можно добавлять к нему немного морковного сока и мёд.
Картофель также имеет лекарственные свойства. Мы привыкли использовать только клубни, а в народной медицине, оказывается, используют и цветки, и стебель, и ростки. Как и в случае с предыдущими корнеплодами, у картофеля весьма ценен сок. Он обладает противовоспалительными свойствами, а также помогает при запорах и желудочных кровотечениях. Такой сок пьют натощак, полстакана 1-2 раза в день. Цветки картофеля применяют при гипертонии — цветки предварительно сушат, и чайную ложку этого сырья заливают стаканом кипятка. Настой принимать по 1 столовой ложке перед едой. При геморрое делают лечебные свечки из картофельных клубней. При усталой коже под глазами также применяют сырой картофель.
Ещё один частый «гость» нашего стола — морковка. Морковь является просто кладезем каротина, а он, в свою очередь, очень полезен для клеток человеческого организма, так как не даёт свободным радикалам их разрушать. Также бета-каротин стимулирует иммунитет.
А вот томаты, оказывается, содержат ликопен - вещество, которое по сравнению с бета-каротином является ещё более мощным антиоксидантом. Содержится ликопен в кожуре томатов, а она не слишком хорошо усваивается. Знающие люди советуют поэтому измельчить помидоры в блендере и добавить в блюдо растительное масло и чеснок, получается и вкусно, и очень полезно. На сегодняшний день учёными установлено, что ликопен даже сдерживает рост раковых клеток.
Мало кто употребляет в пищу ботву упомянутых здесь моркови и свеклы. А тем не менее, полезна и она. В ботве содержится много минеральных веществ, её можно тушить с мясом, а можно и просто заваривать, как чай.
Вот, оказывается, насколько полезны обычные наши повседневные овощи. А чтобы их лечебные свойства сохранились в полной мере, нужно стараться как можно меньше подвергать их термической обработке, не переваривать и не пережаривать. Овощные салаты желательно готовить непосредственно перед едой.
Желаю всем приятной и полезной для здоровья трапезы!