Вкусные и полезные помидоры содержат множество полезных веществ и пользуются заслуженной любовью огородников.
Помидоры давно стали привычным огородным растением, плоды которого используются в салатах, соленьях, а также употребляются в свежем виде.Однако, чтобы получить хороший урожай, нужно позаботиться об оптимальных условиях и выбрать сорт, наиболее подходящий для места выращивания культуры.
Ботаническое описание
Томат или помидор является многолетним растением семейства Пасленовых, однако в условиях России выращивается в парниках и открытом грунте как однолетнее, так как погибает при отрицательных температурах. По кулинарной классификации относятся к овощам, но ботаника причисляет их к ягодам. Интересно, что в странах ЕС они официально признаны фруктами, но сделано это было с целью урегулирования товарных отношений.
Имеют стержневой корень с множеством боковых ответвлений, из которого вырастает прямостоячий стебель с боковыми побегами, заканчивающимися, как и главный, цветочной кистью. Цветки жёлтые, обоеполые, зацветают друг за другом. Плод – мясистая ягода, форма, размер и цвет которой зависят от сорта и условий выращивания.
Сорта
Сегодня существует более 10 тыс. разновидностей, различающихся между собой цветом кожицы, формой, размерами, сроками созревания. Кусты могут быть низкими или высокими, расти с укрытием или без него. В таком разнообразии очень легко запутаться, поэтому начинающим огородникам будут интересны несколько наиболее популярных сортов, хорошо зарекомендовавших себя при выращивании на территории России.
Турбореактивный
Этот скороспелый сорт был относительно недавно выведен российскими селекционерами, но успел хорошо зарекомендовать себя среди огородников. Отличается некрупными мясистыми помидорками красного цвета. Массой они до 80 г, очень вкусные.
В средней полосе России он прекрасно себя чувствует в открытом грунте, радуя владельцев обильным урожаем. При выращивании в более холодных регионах рассаду рекомендуют высаживать в теплицы. Впрочем, некоторые энтузиасты успешно выращивают их даже дома, разместив на подоконнике.
Преимущества:
- Раннее созревание – на 70-75 сутки с момента появления первых всходов.
- Компактный размер позволяет выращивание в квартире или на балконе.
- Неприхотливость растения делает его выращивание несложным даже при отсутствии опыта.
- Устойчивость к болезням пасленовых.
Недостатки:
- Низкий срок хранения требует сразу же пускать их в переработку или употреблять свежими.
- Во время плодоношения нуждается в подвязке.
Загадка природы
Среднеранний крупноплодный томат сразу бросается в глаза необычной расцветкой – крупные мясистые плоды сочетают в себе красный и жёлтый цвета, соединяющиеся причудливыми узорами. Мякоть жёлто-красная, сладкая, очень сочная. В её составе присутствуют пуриновые кислоты, благодаря которым продукт имеет диетические свойства. В условиях Центрального региона и Северо-Запада наилучшие результаты даёт в теплицах, но и вне их характеризуется высокой урожайностью.
Преимущества:
- Хорошие показатели урожайности.
- Крупные плоды массой 250-700 г, при должном уходе могут вырастать до 900 г.
- Отличный вкус и приятный аромат.
- Не боится изменений погодных условий, легко переносит перепады температур.
Недостатки:
- Нуждается в подвязке.
- Плохо переносит транспортировку, по причине тонкой нежной кожицы.
- Отсутствует устойчивость к ряду болезней.
Ленинградский холодок
Сорт отлично подходит для выращивания без какого-либо укрытия в условиях Карелии и Северо-Западного региона России благодаря своей холодостойкостью. Даже в дождливое лето позволяет собрать урожай уже в первых числах июля. Вызревают в крупных кистях, помидорки округлые, слегка вытянутые, 50-90 г. Кожица красно-оранжевая, мякоть плотная, но сочная.
Преимущества:
- Стойкий иммунитет к фитофторозу.
- Компактные кустики позволяют осуществлять плотную посадку.
- Ранее созревание, привлекательный внешний вид, приятный вкус.
- Хорошие транспортабельность и лежкость.
Недостатки:
- Нуждается в плодородной почве или регулярных подкормках.
Чио-Чио-Сан
Крупные, до 2 м в высоту, мелкоплодные среднеспелые помидоры характеризуются универсальностью в применении и отменными качествами. На территории средней полосы лучше себя чувствуют в теплицах или при наличии плёночного укрытия. Дают небольшие плоды массой около 40 г, эффектно смотрящиеся на ветвях. Кожица розового окраса, глянцевая. Помидорки вкусные, сладковатые, сохраняют свой вкус в консервированном виде.
Преимущества:
- Высокая урожайность, дружное поспевание.
- Иммунитет к большинству болезней.
- Хорошие транспортабельность и лежкость.
Недостатки:
- Для получения богатого урожая куст необходимо формировать.
- Сорт гибридный, поэтому получить свои семена не получится.
Буян (Боец)
Раннеспелый сорт универсального использования был выведен специально для сибирского климата, поэтому в европейской части России может выращиваться в открытом грунте. На низкорослых кустиках вырастают сливовидные плоды 80-180 г, после поспевания приобретающие красный или оранжевый оттенок. Мякоть вкусная, с лёгкой кислинкой, плотная.
Преимущества:
- Устойчив к морозам и засухам, не боится перепадов температур.
- Не нуждается в пасынковании и подвязывании.
- Имеет иммунитет к инфекциям и грибковым болезням.
Недостатки:
- Небольшой срок хранения.
Зебра
Невысокие среднеспелые помидоры не зря получили такое необычное название. Селекционеры вывели несколько вариантов Зебры: шоколадная, малиновая, чёрная, сине-зелёная, но наиболее популярной у огородников стала оранжевая. Все разновидности отличаются яркими контрастными полосками, хорошо различимыми на кожице. Вкус у них насыщенный, очень сладкий, отлично подходящий для салатов и различных нарезок.
Преимущества:
- Хороший иммунитет к заболеваниям.
- Приятный аромат, великолепный вкус.
- Отличная транспортабельность.
Недостатки:
- Нуждается в пасынковании и подвязывании.
- Чтобы получить достойный урожай, понадобится теплица или укрытие.
Чёрный шоколад
Миниатюрные среднеспелые черри, которые часто используются для украшения стола, благодаря внешней привлекательности. Круглые помидорки вырастают на сильнорослых кустах и достигают массы 20-35 г. Кожица фиолетово-коричневая, у плодоножки имеет зелёное обрамление. Мякоть плотная, сладкая, с фруктовым привкусом.
Преимущества:
- Хорошая урожайность.
- Может дозревать в сорванном виде, не теряя своих качеств.
- Неприхотливость позволяет выращивание на всей территории России.
- Устойчивость к большинству заболеваний.
Недостатки:
- Высокорослость.
- Нуждается в пасынкованию, формировании, подвязке.
- Плохо переносит влажность.
Носик
Среднепоздний сорт, в условиях средней полосы рекомендуется к выращиванию в укрытиях. Плоды овальные, с характерным заострённым «носиком», достигают массы 80 г, созревают в августе. Окрашены в ярко-оранжевый, сочные, но плотные, идеальны для засолки.
Преимущества:
- Устойчив к вершинной гнили.
- Не боится засухи, не теряет урожайность при неблагоприятных погодных условиях.
- Плоды не растрескиваются, хранятся долго, хорошо переносят транспортировку.
История культуры
Родиной томатов является Южная Америка. Здесь столетия назад произрастали мелкие, не больше вишни, красные ягоды. Некоторые из них были съедобны и использовались в пищу индейцами. Позже, на территории Мексики, растение было культивировано. Местные жители отбирали наиболее крупноплодные варианты, которые постепенно приобрели привычный современным огородникам вид.
По одной из версий, в Европу семена привёз Колумб в 1498 году. Вскоре красивые кусты распространились по европейским странам, однако редко использовались в пищу. Европейцы были уверены, что эффектные красные грозди ядовиты.
Интересно. Ацтеки называли помидорные кусты «туматль» или «томатль», а на языке науатль, также распространённом среди коренных южноамериканских народов, они именовались «томати». Испанцы и португальцы, познакомившись с новинкой, окрестили её «золотыми яблоками» – «pomo d’oro», позже трансформировавшееся в привычное «помидор». В Италии их прозвали «яблоко мавра», а во Франции существует полуофициальный вариант «яблоко любви».
В России растения появились в XVIII веке. Они начали своё распространение с южных районов. В то время многие европейцы ещё считали их несъедобными, однако наши предки стали выращивать их именно как пищевую культуру. Забавным является то, что императрица Екатерина II даже не догадывалась об этом факте и регулярно заказывала «любовные яблоки» у итальянцев. К концу XIX века помидоры распространились по всей территории России, а в наши дни их выращивают даже за Полярным кругом.
Польза и вред
Томат не относится к лекарственным, но доказано, что содержащиеся в нём полезные вещества обладают выраженными терапевтическими свойствами. Благодаря своей низкой калорийности, очень популярны у диетологов, а также включены в меню при нарушениях водно-солевого обмена, заболеваниях сосудов и сердечных болезнях, некоторых расстройствах желудочно-кишечного тракта, пониженной кислотности. Их советуют добавить в рацион при ухудшении памяти.
Особенно ценными их делает состав. Большое количество полезных веществ позволяет снижать риск развития многих заболеваний, способствовать сохранению сил и бодрости. Они являются рекордсменами по содержанию витамина С, наравне с лимонами.
Однако этот полезный продукт имеет и противопоказания к употреблению. В первую очередь от него следует отказаться при аллергии. Кроме того, томаты могут быть опасными при желчекаменной болезни, образовании камней в почках, поскольку часто провоцируют их рост. Не рекомендованы они при подагре, всех видах артритов, а в консервированном виде – при язвенной болезни желудка и проблемах с сосудами.
Время посадки
Сроки посевов отличаются, в зависимости от сорта, региона произрастания, места выращивания. Рассада для теплиц высевается на 2-3 недели раньше, чем для незащищённых грядок. Ранние разновидности можно высаживать в почву спустя 40-50 дней с момента появления всходов, среднеспелым требуется на 10 дней больше, у поздних эти сроки сдвигаются до 60-70 дней. Также следует учесть, что молодые росточки появляются на 5-7 сутки после посадки.
В Центральном и Северо-Западном регионах наиболее оптимальна высадка в поликарбонатные теплицы в конце апреля – начале мая, для плёночного покрытия не раньше 2 декады мая. Разумеется, если теплица отапливаемая, это можно сделать раньше. В открытый грунт высаживают не раньше повышения температуры почвы до +14 °C. В условиях средней полосы рекомендуется делать это после 15 мая или, при плохой погоде, в начале июня.
Рассаду сеют не раньше 24-25 февраля, чтобы избежать вытягивания сеянцев. По народным приметам Подмосковья рекомендованный срок – после 8 марта. При этом не стоит забывать о подсветке, даже если окна на южной стороне.
Уход
Рассада не любит частого полива, однако допускать её увядания нельзя. Поэтому землю необходимо проверять на ощупь, добавляя воду, только когда верхний слой полностью высох. При избытке влаги ростки будут тонкими и болезненными. За 2 недели до высадки помидоры начинают закаливать, вынося на открытый воздух. В первый день на 2 часа, постепенно увеличивая время и ближе к посадке и оставляя на ночь. В дальнейшем потребуются следующие приёмы:
Прополка сорняков. Делать это лучше механическими способами. Однако при их большом количестве допускается опрыскивание почвы гербицидом Зенкор, строго по инструкции.
Полив. В средней полосе томаты поливают раз в 3-5 дней, следя, чтобы не пересыхали верхние слои почвы. В более холодных регионах орошение производится раз в 4-6 дней.
Рыхление. Первый раз землю рыхлят на 8-10 см вглубь, сразу после посадки и полива. Повторяют процедуру через 2-3 недели, увеличив глубину на 4 см. В дальнейшем её проводят по мере необходимости, обрабатывая также и междурядья.
Подкормка. Первые удобрения вносят, согласно рекомендациям производителя, спустя 10-12 дней после высадки. Повторяют после появления завязей и их перехода в рост на 2 кисти. Некорневыми добавками удобряют после начала цветения и во время роста плодов.
Пасынкование. Пасынки убирают для повышения урожайности. Делать это необходимо до того, как отросток вытянется до 5 см, чтобы не навредить растению.
Проветривание. Этот пункт касается теплиц. При температуре выше +12 °C, при условиях сухой погоды, теплицы нужно держать открытыми, чтобы исключить появление фитофтороза.
Размножение
Помидоры размножаются семенами, которые выделяют из спелых плодов. Семенной материал помещают в неметаллические ёмкости, заполняя их на 2/3. При этом нужно следить, чтобы в массе было как можно меньше мякоти. Затем семя оставляют в сухом месте при температуре 22-23 °C, для отделения слизи и пульпы. Как правило, это происходит на 3-4 день.
Подсохшие семена нужно залить водой. Мякоть и пустые семечки всплывут и их можно будет убрать. Оставшиеся сушат на хлопчатобумажной ткани, при температуре не выше 30-35 °C. Хранят в плотной таре, без доступа влаги. Перед посевом дезинфицируют в 1%-ном растворе марганцовки, замачивая на 30 минут.
Болезни: лечение и профилактика
Томаты часто болеют фитофторозом, серой и бурой гнилью, мозаикой, макроспориозом и другими заболеваниями. Для их предупреждения кусты опрыскивают 1%-ным раствором бордоской смеси, чередуя с луковым настоем. Производят обработку еженедельно.
В сырую погоду может развиться фитофтороз, характеризующийся бурыми пятнами на листьях, с тыльной стороны покрытыми беловатым налётом. Поражённый куст засыхает, а урожай начинает гнить. Распространяется быстро, поэтому лечение эффективно только на ранних стадиях, препаратами Консенто, Ревус, при сильном поражении – Фамокс или его аналоги. Непосредственно перед созреванием поможет Гамаир.
Белый налёт на листьях вызывает мучнистая роса. Особенно опасна в теплицах, нарушая фотосинтез и ослабляя иммунитет. При первых симптомах кусты нужно обработать Топазом, Споробактерином или иными фунгицидами. В качестве профилактики используют Бактофит, применяя по инструкции.
В жаркую и сухую погоду томаты может атаковать альтернариоз (сухая пятнистость). Пятна с чёрным налётом обычно образуются у края листочков, позже разрастаясь и увеличиваясь. Для лечения применяют фунгициды: Ордан, Скор, Протон.
Вредители: лечение и профилактика
Помидоры, как и другие растения, могут привлечь насекомых-паразитов. Поскольку они чувствительны ко многим пестицидам, эти атаки могут серьёзно усложнить жизнь огородникам. Чтобы этого избежать, рекомендуется отдать предпочтение устойчивым к паразитам гибридам.
При появлении тли листья меняют свою окраску, сворачиваются, начинают усыхать. Колонии селятся на нижней стороне листьев, постепенно разрастаясь и захватывая весь кустик. Отпугнуть насекомое можно пахучими культурами: мятой, бархатцами, чесноком и другими. При его появлении помогает мыльный раствор (100 г на 10 л), Карбофос, Акрофит, Фитоверм – по инструкции.
Паутинный клещ представляет собой мелкое насекомое, почти незаметное на листьях. Однако его можно вычислить по тонкой сеточке паутины, оплетающей листву и ствол на начальной стадии. Чтобы вредитель не успел погубить урожай, кусты обрабатывают Фитовермом,
Битоксибациллином или аналогичными препаратами, придерживаясь рекомендаций их изготовителя. К мерам профилактики относится оперативное удаление сорняков, рыхление и регулярный полив.
Созревание и плодоношение
Урожай томатов зависит от множества факторов, среди которых особенности сорта, погодные условия, качество почвы. Ускорить получение урожая способны регуляторы роста, но следует знать, что плоды в этом случае будут бессемянными. Также стимулировать появление и рост завязей можно подкормкой йодом, но не больше 40 капель на 10 литров.
Помогает ускорить рост завязей удаление нижних листьев. Дополнительным плюсом является повышение вентиляции прикорневой зоны. При выращивании в теплицах сухость воздуха способна препятствовать опылению, поэтому рекомендуется слегка встряхивать кусты в утреннее время, после чего увлажнить воздух поливом междурядий или с помощью ёмкостей, наполненных водой.
Интересные факты
- Солёный помидор можно попробовать не только в засолке. Американские селекционеры получили сорт, имеющий солоноватый вкус, с помощью дикой разновидности. Интересно, что поливать гибрид советуют морской водой.
- Семена томатов могут сохраняться, не теряя всхожести, до 8 дет. Зафиксированы случаи прорастания семечек, прошедших консервацию. Кроме того, растение может размножаться пасынками, поскольку легко отращивают дополнительные корни.
- В Испании ежегодно проводят фестиваль помидоров. В последнюю неделю лета городок Буньоль собирает у себя любителей повеселиться. Одним из развлечений является битва свежими помидорками, которые кидают друг в друга, словно снежки.
- Томаты являются мировыми лидерами по количеству собранного урожая, обойдя даже бананы. Вкусные и полезные плоды полюбили во многих странах мира, выращивают их и для украшения сада или дома. Обилие сортов позволяет каждому огороднику без особых сложностей вырастить их на своем участке.
Комментировать