Епископ Григорий Турский (лат. Gregorius Turonensis) происходил из знатной галло-римской фамилии из сенаторской аристократии Оверни. Многие представители его семьи были епископами в Туре и ряде других епархий.

Настоящее его имя — Георгий Флоренций. Заботливо воспитан Галлом (фр.), епископом клермонтским. Григорий в 573 г. получил сан епископа турского по желанию меровингского монарха, и несмотря на враждебно настроенное к нему население города был произведён в ранг епископа вне стен Тура, причём вопреки тому, что это противоречило христианским принципам назначения епископа. Он пользовался большим почетом у франкских королей Зигберта, Гунтрама и Хильдеберта II и энергично защищал интересы своего епископства против Хильпериха и Фредегонды.

Епископ умер в 594 г., почитаемый народом как чудотворец и святой.

Григорий прославился благодаря своей десятитомной «Истории франков». Этот труд стал одним из самых достоверных источников по истории Западной Европы VI века. Кроме того святитель занимался составлением житий галльских святых.