Декабрь
Декабря в 1 день, в четверток
| Папошник. Окунь росолной из живых. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладь в патоке. Пирожки маленкия с лодогой. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Щука колодка из живых. Сиг бочешной. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха плотичья на сковороде. Капуста шатковая. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Сырть роспариваная. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи язевая, присолы щучьи, звена осетра просолного, пироги с семгой и с кашей, папошники, звена белужьи астраханские.
Священником и братье тож, кроме ух и осетрих звен и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи и осетрии.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 косяка мякотных, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, 6 щук, да свежей рыбы в тело и в кружек 5 щук, да пол-судока.
Выдано на подачи: косяк мякотной виноградной, косяк хрящевой насадной; изготовлено 4 блюда пряжья.
Декабря в 2 день, в пяток
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой з грибами. Пирог долгой с луком. Кашка тертая. Кисель холодной с соком. | Грибки холодныя под хреном. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. Капуста ленивая. Шти с соком. Грузди гретые. Горох хлебаной. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, горох хлебаной, грузди гретые, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме груздей и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 3 день, в субботу
Для поминовения святейших Иоасафа и Иоакима патриархов, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. Окунь росолной из живых. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладь в патоке. Пирожки маленкия с телом. Пирожки маленкия с лодогой. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Щука колодка из живых. Сиг бочешной. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха карасевая на сковороде. Капуста шатковая. Кашка семожья. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая из живых. Щука паровая из живых. Кружек телной. Звено ставное. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, сиги бочешныя, ухи щучьи, лещи паровыя, кружки телныя, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и диаконом тож, кроме папошников и осетрих звен.
Братье тож, кроме сигов бочешных и осетрих звен, и телных кружков, и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с снетками, кавардак, сиги бочешныя, стерляди коренныя, звена белужьи астраханские, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти е снетками, калья с огурцами, икра зернистая, пироги, звена белужьи и осетрии.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, 2 чалбуша белужьи, да просолной рыбы 2 белуги, 2 осетра, 26 судоков, 8 щук, да свежей рыбы в тело и кружки 25 щук, да коса певчим на звенье.
Выдано на подачи: косяк мякотной да косяк хрящевой виноградныя, две белуги насадныя, изготовлено 8 блюд пирогов на троицкое дело, 14 блюд пирогов карасей, пряжья тож, 3 полу-головы белужьи, 2 полу-головы осетрии, 2 схаба белужьи, щука колодка свежая.
Да по имянному святейшего патриapxa указу, отпущено в Николаев монастырь, что на Перерве, игумену с братьею на праздник Николая чудотворца: белуга, 2 осетра, семга подносная, пол-пуда икры арменской. Указ сказал келейной монах Герасим.
Декабря в 4 день, в неделю
| Папошник. Сиг бочешной. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с капустой. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирожки маленькия с телом. Пирожки маленкия с лодогой. Пирог круглой с снетками свежими. Два язя на масле. Лещ паровой. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха карасевая на сковороде. Уха снетковая свежая. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Пол-головы белужьи просолной. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Щука паровая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи щучьи, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священником и братье тож, кроме ух и папошников, а вместо осетрих звен щуки просолныя.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи щучьи, присолы щучьи, стерляди кореныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханския.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, пироги, звена белужьи и осетрии.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 2 косяка мякотных, косяк хрящевой, да просолной рыбы пол-белуги да осетр, да свежия рыбы в тело и в кружек щуки голова, да пол-судока, да певчим на звенье коса белужья.
Выдано на подачи: теша виноградная, косяк виноградной, косяк хрящевой виноградной, белуга горбуша; изготовлено на подачи: блюдо пирогов на троицкое дело, 7 блюд пирогов карасей и пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено Богоявленского монастыря архимандриту: осетр, 5 сигов, 20 пучков вязиги.
Да дьяку Григорью Нанзину: белуга горбуша, осетр, 15 фунтов икры паюсной.
Да псаломщику Гаврилу Федорову: осетр, 5 фунтов икры, семга.
Да Григорью серебрянику: белуга, осетр, 5 фунтов икры, семга. Вдове нищей осетр. Да свитошнику белуга. Обо всем указ сказал подклюшник Григорей Антонов.
Декабря в 5 день, в понедельник
| Папошник. Пирог круглой с вязигой. 3 пирога долгих з грибами. Блюдо пирогов карасей. Шти с отваром. Оладьи в патоке. | Вязига под хреном. Галушки с икрою. Калья с огурцами. Блюдо пряжья. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с отваром, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священником и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, калья с огурцами.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на подачи 2 белуги мерныя.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено дохтуру Ивану Еремееву: теша виноградная, щука голова, Лещ болшей, 2 стерляди свежих, 5 лодог бочешных.
Да Алексею Кружевникову: теша виноградная, щука голова, Лещ болшей, 2 стерляди. О всем указ сказал Григорей Антонов.
Декабря в 6 день, во вторник
На праздник Николая чудотворца святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. Стерлядь росолной из живых. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с тешкой. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Пирожки маленкия с телом. Пирожки маленкия с лодогой. Кисель холодной с соком. | Кисель гарячей с патокой. Щука колодка из живых. Щука росолная из живых. Уха зборная из живых. Уха щучья из живых. Потрох щучей в ухе. Пупок белужей свежей в ухе. Наряд огнив белужьих в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено свежее белужье ставное. Схаб белужей паровой свежей. Щука паровая из живых. Лещ паровой. Оладья телная. |
Казначею с началною братьею: папошники, пироги, икра, вязига, шти с снетками, каша семожья, ухи карасевыя, щуки колодки свежия, язи паровыя, звена белужьи астраханские.
Священником и братье тож, кроме щук колодок и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с тешками, присолы щучьи, ухи щучьи, звена белужьи, пироги круглыя, калачи хомутанные.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: икра зернистая, шти с снетками, каша семожья, пироги, звена белужьи.
Кормлено Успенского собору пономари, и сторожи, и звонари все.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 4 белуги, 2 осетра, 2 чалбуша белужьи, да просолной рыбы полторы белуги, 3 осетра, 10 щук, да в кашу 11 семог, да певчим на звенье 2 косы белужьи, да свежей рыбы в тело и в оладью 2 судока, 3 щуки болших.
Выдано на подачи: 2 теши виноградные, 2 теши насадныя, косяк хрящевой виноградной, 3 белуги мерныя.
Изготовлено на подачи: 2 полуголовы белужьи свежия, 2 полуголовы белужьи просолныя, схаб белужей, 7 полуголов осетрих, щука колодка из живых, щука колодка свежая, стерлядь паровая свежая, 5 нарядов огнив в ухе, 9 блюд пирогов на троицкое дело, 5 блюд пирогов карасей, 25 блюда пряжья, 7 сигов под хреном.
Декабря в 7 день, в среду
| Папошник. 3 пирога копытца с соком. Пирог круглый с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой з груздями. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы под хреном. Свекла под хреном. Чернослив со пшеном. Капуста ленивая. Кашка яшная. Рыжики гретые. Шти с соком. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грузди гретые, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено в Николаев монастырь Болшие Главы архимандриту с братьею: 3 белуги, 3 осетра, связка вязиги. Указ сказал и отвозил Григорей Антонов.
Декабря в 8 день, в четверток
| Папошник. 3 пирога копытца с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог круглой с рыжики. Пирог долгой с луком. Пирошки маленькие с горохом. Каша тертая. Каша соковая. | Свекла под хреном. Грибы холодныя под хреном. Манты. Капуста ленивая. Кисель клюковной. Грузди гретые. Шти с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, пироги с горохом, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, грибы тяпаныя.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на подачи 2 белуги мерныя.
Декабря в 9 день, в пяток
Для празднества Зачатия святыя Анны, егда зачат пресвятую Богородицу, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. 3 пирога долгих с капустой. Пирог круглой с вязигой. Пирог росолной сладкой. Блюдо пирогов икряников. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Кисель холодной с соком. | Икра зернистая. Икра паюсная. Галушки с пшеном да с икрою. Калья с огурцами. Капуста ленивая. Шти со снетками. Кашка с отваром. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, калья с огурцами.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 10 день, в субботу
| Папошник. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной сладкой. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. 2 языка на масле. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Щука колодка из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха язевая на сковороде. Потрох белужей свежей. Капуста шатковая. Каша семожья. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетри. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Кружек телной. Сырть роспариваная. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи карасевыя, язи паровыя, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и язей паровых и папошников, а вместо осетрих звен щуки просолныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи и осетрии, каша грешневая с маслом.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 осетра, да просолной рыбы полбелуги, осетр, 5 щук, да свежей рыбы в тело, в кружек 3 щуки да судок.
Выдано на подачи: теша виноградная, косяк хрящевой, косяк мякотной виноградныя, белуга мерная; изготовлено на подачи: щука колодка свежая, 4 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено служивых нищих 30 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Декабря в 11 день, в неделю
| Папошник. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Пирошки маленкия с лодогой. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Щука колодка из живых. Налим росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха щучья из живых. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая з белужиной. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное белужье свежее. Схаб белужей паровой. Щука паровая. Лещ паровой. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи карасевыя, язи паровыя, звена белужьи просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и папошников, а вместо просолных звен щуки просолныя.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи селдевыя, присолы щучьи, стерляди коренныя, звена белужьи астраханские, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена щучьи просолныя, пироги.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы 26 щук, белуга, 2 осетра, да свежей рыбы в тело и в кружек 5 щук да судок, да певчим на звенье две косы белужьи.
Выдано на подачи: белуга горбуша; изготовлено на подачи: 2 схаба белуги свежия, пол-головы белужьи просолной, пол-головы осетрии, сиг, оладья телная, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 5 блюд карасей, 30 блюд пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено нищих дворян 50 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Да по имянному святейшего патриарха указу и по книгам, отпущено Переславля-Залеского старосте, что отпущает селди, и ловцам, против дач прошлых лет: 2 хлеба брацких, белуга, семга.
Указ сказал Григорей Антонов.
Декабря в 12 день, в понедельник
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой з груздями. Пирог долгой с луком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Свекла холодная под хреном. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. Капуста ленивая. Шти с соком. Кашка с огурцами. Грибы тяпаныя. |
Казначею с началною братьею: огурцы, шти с соком, грибы тяпаныя, каша с огурцами, пироги, папошники.
Священником и братье тож, кроме огурцов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, грибы тяпаныя.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 13 день, во вторник
| Папошник. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с лодогой. Оладьи в патоке. Линь на масле. Кашка с отваром. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Щука колодка из живых. Лещ росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Капуста шатковая. Шти с тешею. Кашка хлебаная. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено белужье паровое свежее. Схаб белужей паровой. Кружек телной. Сырть роспариваная. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с тешами, каша щипаная, уха карасевая, сиги бочешныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье: икра, вязига. шти с снетками, каша щипаная, пироги, звена белужьи и осетрии.
Кормлены дворцового приказу старые и молодыя подъячия все.
Кормлен Гаврило Григоров да с ним 3 человека конюхов, которые посланы на Воронеж.
Выдано на расход: 3 белуги, да просолной рыбы пол-белуги, пол-осетра, да в кашу щипаную 12 щук мтевых, да свежия рыбы в тело и в кружек 5 щук.
Выдано на подачи: теша белужья, белуга мерная; изготовлено 2 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено дохтуру немчину: звено тешевое болшее, 10 фунтов икры.
Степану Кобылину: тож звено тешевое, 10 фунтов икры. Указ сказал конюшей монах Иосиф Булгаков.
Декабря в 14 день, в среду
| Папошник. 3 пирога копытца с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з грибами. Пирошки маленкия с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Чернослив с пшеном. Кисель клюковной. Капуста ленивая. Кашка с огурцами. Шти с соком. Горох хлебаной. Кисель холодной с соком. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, горох хлебаной, грибы тяпаныя, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебанной.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 15 день, в четверток
| Папошник. 3 пирога копытца с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з грибами. Пирошки маленкия с соком. Каша соковая. Кисель холодной с соком. | Грибы под хреном. Свекла холодная под хреном. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. Грузди гретые. Шти с соком. Грибы тяпаныя. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: папошники, пироги, шти с соком, грузди гретые, горох хлебаной.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих.
Да по указу святейшего патриарха, кормлены домовые дворяне, и конюхи, и подводчики, которые посланы на Воронеж, ели на 12 блюд.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, да дворяном и подводчиком роздано 3 белуги.
Декабря в 16 день, в пяток
| Папошник. 3 пирога копытца с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з груздями. Каша соковая. | Грибы холодныя под хреном. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. Грузди гретые. Шти с соком. Грибки маленкия гретыя. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: папошники, пироги, шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Домовым дворяном и конюхом, которые посланы на службу: икра, вязига, шти с тешками, каша семожья, присолы щучьи, ухи язевыя, пироги пряженыя, ели на 14 блюд.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 17 день, в субботу
| Папошник. 3 пирога долгих с капустой. Пирог круглой с яблоки. Пирог росолной слаткой. Блюдо пирогов икряников. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Кашка с отваром. Кисель гарячей с патокой. | Икра зернистая. Икра паюсная. Грибки маленкия под хреном. Галушки со пшеном да с икрою. Капуста ленивая. Калья с огурцами. Шти с снетками. Кисель холодной с соком. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша с снетками.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 18 день, в неделю
| Папошник. Окунь росолный из живых. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с тешкой. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Пирошки маленкия с телом. Пирошки маленкия с лодогой. Линь на масле. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Щука колодка свежая. Сиг бочешной под хреном. Уха зборная из живых. Уха сладкая с сахаром. Уха язевая на сковороде. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Звено белуже паровое свежее. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с тешками, варанчюг, щуки просолныя, ухи язевыя, пироги с капустой, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с тешками, варанчюг, щуки просолныя, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханския.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, пироги, звена белужьи и осетрии.
Кормлены Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг мерных, да просолной рыбы пол-белуги, пол-осетра, 10 щук, да свежия рыбы в тело и в кружек 6 щук, в варанчюг 2 языка з башками; певчим на звенье коса белужья.
Выдано на подачи: теша виноградная, белуга горбуша виноградная, косяк хрящевой насадной; изготовлено на подачи: 3 блюдо пирогов на троицкое дело, 5 блюд карасей, 6 блюд пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено серебрянику Григорию Костянтинову: белуга, осетр. Указ сказал келейной монах Герасим.
Декабря в 19 день, в понедельник
| Папошник. 3 пирога долгих с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой с рыжики. Пирог долгой с луком. Кисель холодной с соком. Пирошки маленькия с соком. | Грибы холодные под хреном. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. Грузди гретые. Капуста ленивая. Шти с соком. Каша соковая. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, пироги папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 20 день, во вторник
| Папошник. 3 пирога долгия с грибами. Пирог круглой с яблоки. Пирог росолной слаткой. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Манты. Капуста ленивая. Шти с соком. Горох хлебаной. Грузди гретые. Кисель клюковной. Грибы в тесте с изюмом да с патокой. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, горох тертой, лапша гороховая, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, грибы тяпаныя.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено из Володимеря Рожественого монастыря игуменье: хлеб брацкой, белуга. Указ сказал подклюшник Василей Базыкин.
Того ж числа, навечерие, Петра митрополита, кормлены певчия дьяки и подьяки. Пища им была: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги на троицкое дело, калачи хомутинныя.
Декабря в 21 день, в среду
Для празднества Петра митрополита, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. 3 пирога долгих с капустой. Пирог круглой с вязигой. Пирог росолной слаткой. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов икряников. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Кашка с отваром. | Икра зернистая. Икра паюсная. Вязига под хреном. Галушки с икрою да со пшеном. Калья с огурцами. Капуста ленивая. Шти с отваром. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра паюсная, вязига под хреном, шти с снетками, калья с огурцами, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: икра зернистая, шти с снетками, калья с огурцами, пироги.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Изготовлено на подачи: 8 блюд пирогов на троицкое дело, 10 блюд карасей, 8 блюд икряников, 14 блюд пряжья, 10 нарядов галушек. А кому подачи были, и тому ведомость у судового подьячего.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено обтекорю Роману Францу белуга виноградная. Указ сказал Григорей Антонов.
Декабря в 22 день, в четверток
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой с рыжики. Пирог долгой с луком. Кисель холодной с соком. | Грибы под хреном. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. Грузди гретые. Шти с соком. Каша соковая. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: огурцы, шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме огурцов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Декабря в 23 день, в пяток
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Пирог долгой з грибами. Горох хлебаной. Шти с соком. Кашка соковая. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Свекла холодная под хреном. Чернослив со пшеном Кисель клюковной. Капуста ленивая. Пирог долгой с луком. Пирошки маленкия з горохом. Кисель холодной с соком. |
Казначею с началною братьею: огурцы, шти с соком, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме огурцов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все.
Кормлено 12 человек нищих.
Декабря в 24 дета, в субботу
| Папошник. 3 пирога долгих с капустой. Пирог круглой з грибами. Пирог косой с соком. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Пирог долгой з грибами. Блины с маслом да с луком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные. Капуста ленивая. Чернослив со пшеном. Шти боршевыя. Грузди гретые. Рыжики гретые. Кутья яшная с соком. Кутья пшанишная с медом, и с изюмом и с винными ягоды. Кашка яшная. |
Казначею с началною братьею: горох тертой, шти с соком, грибы тяпаныя, блины с маслом да с луком, кутья с медом, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Певчим дьяком и подьяком тож, что и братье.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти с соком, кутья с соком, блины с маслом.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи и звонари все.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на расход 3 связки вязиги.
Да отпущено в домовой Федоровской монастырь: свежия рыбы 14 щук, 2 стерляди, 120 плотиц, да масла коровья на 2 недели 24 фунта.
Декабря в 25 день, в неделю
На праздник Рождества Христова святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Огнива белужьи в ухе. Капуста шетковая. Шти с тешею. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. 2 пирога круглых с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Сырники. Селди свежия в тесте. Пирошки маленкия с телом. Яишница. Збитень. | Щука колодка из живых. Лещ росолной из живых. Звено белужье ставное свежее. Щука паровая из живых. Линь паровой из живых. Стерлядь паровая из живых. Сиг паровой отворачиваной. Схаб белужей паровой свежей. Оладья телная. Семга под лимоны. Щука паровая свежая. Лещ паровой свежей. Стерлядь паровая свежая. Схаб белужей просолной. Оладья телная. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Схаб белужей паровой свежей. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетри. Лещ на масле из живых. Язь на масле из живых. Кашка малошная со пшеном сорочинским. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, стерляди паровыя, каша семожья, крушки телныя, шти с сметаной, звена белужьи просолныя, пироги с кашей да с сыром, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и звен просолных и папошников.
Певчим дьяком и подьяком: икра, вязига, шти с сметаной, ухи плотичьи, каша семожья, стерляди паровыя, крушки телпыя, стерляди коренныя, пироги круглыя, пироги пряженыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханские.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: икра, вязига, шти с сметаной, каша семожья, пироги, звена белужьи.
Кормлено монастырских слуг 16 человек.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи и звонари все.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, 2 чалбуша белужьи, да просолной рыбы 3 белуги, 3 осетра, 10 семог в кашу, да свежей рыбы в тело, в оладьи и в крушки и в збитень 60 щук, да судок, да 2 косы белужьи певчим на звенье.
Выдано на подачи: 2 теши белужьи виноградныя, теша насадная, 2 косяка, хрящевой да мякотной, виноградныя, 3 белуги горбуши.
Изготовлено в подачи: 6 полуголов белужьих, 5 полуголов осетрих, 5 схабов белужьих, 6 щук колодок, 6 стерлядей паровых, 10 блюд пирогов на троицкое дело, 8 блюд пирогов карасей, 12 блюд пряжья.
Декабря в 26 день, в понедельник
| Папошник. Лещ росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Сырники. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Збитень. Яишница. | Щука колодка из живых. Сиг росолной свежей. Лодога бочешная под хреном. Пол-головы лососьи под лимоны. Уха зборная из живых. Уха подлещиковая из живых. Кашка овсяная с снетками. Кавардак. Капуста шатковая. Звено ставное белужье. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено белужье паровое свежее. Схаб белужей паровой просолной. Щука паровая свежая. Лещ паровой свежей. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди паровыя, крушки телныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме стерлядей и крушков и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком; икра, вязига шти с сметаной, кавардак, стерляди коренныя, звена белужьи астраханские, пироги круглыя, калачи хомутиныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи, пироги.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы пол белуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, 3 белуги мерныя.
Изготовлено на подачи: стерлядь паровая, щука колодка, блюдо пирогов карасей, два блюда пряжья.
Роздано нищим детям боярским 12 чалбушев белужьих. Указ сказал Григорей Антонов.
Декабря в 27 день, во вторник
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. Подлещик росолной из живых. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи путныя. Селди свежия в тесте. Лапша молошная. Збитень. Кисель холодной с сливками. | Кисель гарячей с маслом. Щука колодка из живых. Подлещик росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Потрох свежей из живых. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное белужье. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Щука паровая свежая. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, уха плотичья, звена осетры просолныя, пироги, папошники, звена осетрии астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и звен, и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы полбелуги, осетр, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук, да в варанчюг два языка з башками.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, косяк мякотной, косяк хрящевой, белуга мерная, 2 щуки колодки. В подачи: стерлядь паровая, 2 наряда огнив в ухе, 3 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Декабря в 28 день, в среду
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Окунь росолной из живых. 3 пирога долгих с кашей и с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Пирошки маленкия с телом. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи путныя. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Збитень. | Щука колодка из живых. Лодога бочешная под хреном. Лещ росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха подлещиковая из живых. Потрох щучей из живых. Кавардак. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Кружок телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной варанчюг, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ухов, осетрих звен и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг мерных, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень и в оладью 6 щук да судак, 2 связки вязиги.
Выдано на подачи: белуга горбуша, косяк мякотной, косяк хрящевой. Изготовлено: 4 блюда пирогов карасей, 5 блюд пряжья, щука колодка свежая, стерлядь паровая свежая, пол-головы осетра свежего, оладья телная.
Декабря в 29 день, в четверток
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Блюдо пирогов карасей. Оладьи путныя. Блюдо пряжья. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка из живых. Лещ росолной из живых. Уха сборная из живых. Уха плотичья из живых. Звено белужины свежей в ухе. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой из живых. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди паровыя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и стерлядей, и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги мерных, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук да судок, да в варанчюг язык з башками.
Выдано на подачи: теша виноградная, белуга горбуша. Изготовлено на подачи: стерлядь паровая, щука колодка свежая, 2 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Декабря в 30 день, в пяток
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с телом да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги пышки. Сырники. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи путныя. Збитень. Кисель холодной с сливками. | Кисель гарячей с маслом. Щука колодка свежая. Лещ росолной свежей. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая, Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая. Кружек телной. Лапшица молошная. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди паровыя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме стерлядей паровых и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы пол-белуги, пол-осетра, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 4 щуки да судак, да в варанчюг 2 языка з башками.
Выдано на подачи: теша насадная, белуга горбуша, косяк мякотной, косяк хрящевой. Изготовлено: 3 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено дохтору Ивану Еремееву 5 тешек межукосных. Указ сказал келейной монах Герасим, отвозил подьячей Афонасей Петров.
Декабря в 31 день, в субботу
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с телом да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Селди свежия в тесте. Збитень. Лапша молошная. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка свежая. Окунь росолной из живых. Лещ росолной свежей. 2 сига бочешныя под хреном. Лодога бочешная под хреном. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди паровыя, щуки колодки, пироги с кашей да с сыром, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и стерлядей и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук свежих да судок, связка вязиги.
Выдано на подачи: белуга горбуша, косяк мякотной, косяк хрящевой. Изготовлено: 2 блюда пирогов на троицкое дело, 2 блюда карасей и пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено Алексею кружевнику: теша белужья, белуга мерная, осетр. Указ сказал и отвозил Григорей Антонов.