Январь
Января в 1 день, в неделю
На праздник Обрезания Господа нашего Иисуса Христа, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Збитень. Лапша молошная. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Лещ росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Уха окуневая из живых. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая из живых. Щука паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюги, ухи плотичьи, стерляди паровыя, пироги, папошники, звена белужьи астраханския.
Священникам и братье тож, кроме стерлядей паровых и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, присолы щучьи, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханские.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, икра зернистая, пироги, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да чалбуш белужей, да просолной рыбы пол-третьи белуги, 2 осетра, 10 щук, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 8 щук, коса певчим на звенье, в варанчюг язык з башками.
Выдано на подачи: теша да косяк мякотной виноградныя, теша да 2 белуги горбуши насадныя. Изготовлено на подачи: 4 полуголовы белужьи, 2 полуголовы осетрии, 2 схаба белужьи, 4 щуки колодки, стерлядь паровая, 2 пирога круглых с телом, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 7 блюд пирогов карасей, 13 блюд пряжья.
Января в 2 день, в понедельник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с телом да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Селди свежия в тесте. Кашка молошная со пшеном сорочинским. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка свежая. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Уха карасевая на сковороде. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено семги свежия в ухе. Пол-головы белужьи просолные. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти (с) сметаной, ухи селдевыя, каша молошная, стерляди паровыя, пироги, папошники. Звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме стерлядей паровых и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша снетками, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук.
Выдано на подачи: косяк мякотной виноградной; изготовлено 2 блюда пирогов карасей и пряжья.
Января в 3 день, во вторник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с телом да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи путныя. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Лапша молошная. | Щука колодка свежая. Сиг бочешной под хреном. Уха зборная из живых. Звено семги свежей в ухе. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая. Кружек телной. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, звена осетрии просолные, пирога, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и осетрих звен и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор: 6 белуг, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук, да в варанчюг язык белужей з башками.
Выдано на подачи: теша белужья насадная, белуга горбуша; изготовлено 2 блюда пирогов карасей и пряжья.
Января в 4 день, в среду
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с телом да с яицы. Пироги пышки. Пироги подовыя с яицы. Сырники. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Селди свежия в тесте. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. 2 карася на масле. | Щука колодка свежая. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха карасевая на сковороде. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол» головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи селдевыя, окуни росолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме окуней и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих да лебедянцов дворян 10 человек.
Выдано на двор на расход: белуга, 2 косяка мякотных, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук, да в варанчюг язык з башками, 3 связки вязиги.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, косяк мякотной, 2 белуги, 5 блюд пирогов карасей и пряжья.
Января в 6 день, в четверток
| Папошник. 3 пирога копытца с соком. Пирог круглой с яблоки. Пирог косой с соком. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Блины с луком да с маслом. Кисель холодной с соком. | Грибы холодныя под хреном. Манты со пшеном да с изюмом. Горох хлебаной. Кашка тертая. Грузди гретые. Кутья ячменная с соком. Кутья пшеничная с винными ягоды и с изюмом и с медом. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братьею: шти, горох хлебаной, грибы тяпаныя, блины с луком да с маслом, кутья с медом, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Певчим тож, что и священникам.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох, блины с маслом, кутья с соком.
Кормлено 12 человек нищих да лебедянских дворян 13 человек.
Января в 6 день
На праздник Богоявления Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Оладьи путныя. Сырники. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Селди свежия в тесте. Пирошки маленкия с телом. Збитень. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Лещ росолной свежей. Уха зборная из живых. Уха окуневая из'живых. Уха карасевая на сковороде. Селди свежия в капусте. Потрох щучей свежей. Шти с тешею. Пупок белужей с телом в ухе. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Щука паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, шти с сметаной, каша семожья, ухи окуневыя, стерляди паровыя, крушки телныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и крушков телных и папошников, а вместо окуневых ух ухи селдевыя.
Певчим дьякам и подьяком: икра, вязига, шти с сметаной, кавардак, ухи плотичьи, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханския.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: икра, вязига, шти с сметаною, каша семожья, пироги, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Кормлены Успенского собору пономари и сторожи и звонари все.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да чалбуш белужей, да просолной рыбы 2 белуги, 4 осетра, да в кашу 8 семог, да свежия рыбы в тело, в оладью, в кружек и в збитень 8 щук паровых, 2 судока, 2 косы певчим на звенье.
Выдано на подачи: 3 белуги горбуши, теша белужья виноградная, 2 теши насадныя, косяк хрящевой.
Изготовлено на подачи: 3 полуголовы белужьи просолныя, 7 полуголов осетрих, 3 схаба белужьи, 4 звена ставных, 3 щуки колодки, 4 стерляди паровых, 2 оладьи телных, 10 блюд пирогов на троицкое дело, 8 блюд карасей, 22 блюда пряжья, 4 наряда огнив в ухе.
Да по имянному святейшего патриарха указу и по книгам, отпущено солдатам, которые были за кресты в ходу, на 200 на 20 человек, да земским на 20 на 4 человека по хлебу да по семге на десяток. Докладывал и указ сказал клюшник Матвей Булгаков.
Января в 7 день, в субботу
| Папошник. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка из живых. Подлещик росолной из живых. Лодога бочешная под хреном. Уха зборная из живых. Уха карасевая на сковороде. Каша семожья. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паро(во)й. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, шти с сметаной, варанчюг, ухи окуневыя, стерляди паровыя, крушки телныя, каша молошная, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, каша молошная, пироги с кашей да с творогом, звена белужьи.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих да подводчиков, которые возили дрова на домовой болшей двор, за обедом и за ужином по осмидесят человек.
Выдано на двор на расход: 3 белуги да просолной пол-белуги, пол-осетра, варанчюг, 2 языка з башками да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук да судок.
Изготовлено на подачи: блюдо пирогов карасей, 2 блюда пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено дохтуру Ивану Еремееву: белуга свежая, стерлядь голова, щука голова, Лещ голова, семга свежая подносная, 10 селдей бочешных, 30 селдей свежих. Указ сказал и забрал Григорей Антонов.
Января в 8 день, в неделю
Для празднества Филиппа митрополита, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Кашка молошная. Лапшица молошная. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Подлещик росолной из живых. Уха зборная из живых. Звено осетра свежаго в ухе. Уха карасевая на сковороде. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Каша семожья. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрьи свежиe. Звено ставное белужье свежее. Схаб белужей паровой свежей. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой из живых. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, сиги под хреном, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди паровыя, пироги, папошники, звена белужьи астраханския.
Священникам и братье тож, кроме сигов и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, присолы щучьи, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: варанчюг, звена белужьи, пироги.
Кормлено 12 человек нищих.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи и звонари все.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, 2 чалбуша белужьи, певчим на звенье 2 косы, варанчюг, язык з башками, да просолной рыбы полторы белуги, 2 осетра, 10 щук, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 6 щук да судок.
Выдано на подачи: 3 белуги горбуши, косяк хрящевой насадные, косяк мякотной да косяк хрящевой виноградныя, теша виноградная, теша насадная.
Изготовлено на подачи: 2 полуголовы белужьи, 3 полуголовы осетрих, 3 щуки колодки, 2 схаба белужьи, 2 нароста осетрии, 6 стерлядей паровых, 10 блюд пирогов на троицкое дело, 10 блюд карасей, 16 блюд пряжья.
Января в 9 день, в понедельник
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог росолной с телом. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Пол-головы осетри. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Линь на масле из живых. | Присол щучей из живых. Подлещик росолной. Уха зборная из живых. Капуста шатковая. Звено белужины свежей. Звено ставное. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, ухи селдевыя, шти с снетками, каша щипаная, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша щипаная, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да в щипаную кашу 8 щук мтевых, да свежия рыбы в тело и в кружек 5 щук.
Выдано на подачи: 2 белуги, косяк хрящевой виноградной. Изготовлено на подачи 2 блюда пирогов карасей и пряжья тож.
Кормлены за обедом и за ужином 170 человек подводчиков, которые возили дрова на домовой болшей двор.
Января в 10 день, во вторник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Селди свежия в тесте. Каша молошная со пшеном. Каша яшная. Збитень. Кисель холодной с сливками. | Окунь росолной из живых. Подлещик росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. Уха зборная из живых. Капуста шатковая з белужиной. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. Кисель гарячей с маслом. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, ухи окуневыя, шти с сметаной, варанчюг, пироги, папошники, звена белужьи, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и ух и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, щуки просолныя.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги да просолной рыбы 30 щук, пол-белуги, пол-осетра, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук, да в варанчюг язык з башками, связка вязиги.
Выдано на подачи: белуга мерная; изготовлено 5 блюд пирогов и пряжья.
Января в 11 день, в среду
| Папошник. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Пироги караси. Оладьи в патоке. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Каша соковая. Кисель гарячей с патокой. Кисель холодной с соком. | Щука колодка из живых. Подлещик росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Капуста шатковая. Шти с тешей. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щука колодка, ухи плотичьи свежия, шти со снетками, варанчюг, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы белуга, пол-осетра, да в варанчюг язык з башками, да свежия рыбы в тело и в кружек 5 щук, 2 связки вязиги.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, белуга горбуша. Изготовлено на. подачи: 2 щуки колодки свежия, 2 полуголовы белужьи, схаб белужей паровой свежей, схаб белужей просолной, стерлядь паровая свежая, 4 блюда пирогов карасей, 2 блюда пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено нищих дворян 50 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Января в 12 день, в четверток
Святейшему патриарху подано в келью столового кушанья для ангела благоверные царевны Татьяны Михайловны:
| Папошник. Окунь росолной из живых. Подлещик росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирог приказной с телом. Селди свежия в тесте. Каша молошная со пшеном сорочинским. Каша молошная яшная. Збитень. | Щука колодка из живых. Щука колодка свежая. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Огнива белужья в ухе. Каша семожья. Кавардак. Капуста шатковая. Шти с тешей. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой, свежей. Кружек телной. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди паровые, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме стерлядей паровых и папошников, а вместо звен осетрих щуки просолныя.
Певчим дьяком и подьяком: икра, вязига, щуки колодки, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханские.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи, пироги.
Кормлено Успенского собору пономарей и сторожей и звонарей половина.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да чалбуш белужей, да просолной рыбы полторы белуги, 2 осетра, 5 щук, да в варанчюг 2 языка з башками, да певчим 2 косы на звенье, да свежия рыбы в тело, в кружек, в оладью и в збитень 12 щук.
Выдано на подачи: теша белужья, 2 белуги, косяк хрящевой насадныя, косяк мякотной виноградной. Изготовлено на подачи: 2 полуголовы белужьи, 3 полуголовы осетрии, схаб белужей, нарост осетрей, 3 щуки колодки свежия, 3 стерляди паровые, Лещ паровой, оладья телная, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 12 блюд пирогов карасей, 12 блюд пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено нищих дворян 50 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Кормлено подводчиков, которые возили дрова на домовой болшей двор, за обедом и за ужином 23 человека.
Января в 13 день, в пяток
| Папошник. Подлещик росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Оладьи путныя в (па)токе. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Каша семожья. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетри. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, ухи окуневыя, шти с снетками, каша щипаная, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и пирогов и папошников, а вместо щук колодок присолы щучьи.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша щипаная, щуки просолныя.
Кормлено 12 человек нищих.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено дворян нищих 60 человек. Указ сказал Василей Панфилов.
Выдано на двор на расход: 35 щук просолных да свежие рыбы в тело и в кружек 5 щук, да в щипаную кашу 10 щук мтевых, белуга да осетр просолныя.
Выдано на подачи: теша белужья, белуга мерная насадныя. Изготовлено на подачи: 2 полуголовы белужьи, схаб белужей, щука колодка свежая, 5 блюд пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 14 день, в субботу
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги пышки. Пирошки маленкия с сыром. Сырники. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Лещ паровой свежей. | Щука колодка из живых. Присол щучей из живых. Лещ росолной из живых. Уха зборная из живых. Звено свежей лососи в ухе. Каша семожья. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, ухи плотичьи, стерляди паровыя, шти с сметаной, варанчюг, ваша молошная, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и стерлядей паровых и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчуг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да в варанчюг язык з башками, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук, связка вязиги.
Выдано на подачи: теша белужья, белуга мерная. Изготовлено на подачи: щука колодка свежая, 2 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 15 день, в неделю
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Збитень. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Присол щучей из живых. Уха зборная из живых. Уха язевая на сковороде. Огнива белужьи в ухе. Звено лососи свежия в ухе. Потрох щучей свежей. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Лещ паровой из живых. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, шти с сметаной, варанчюг, ухи стерляжьи, стерляди паровыя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, пироги, звена белужьи.
Певчим дьяком и подьяком: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, шти с сметаной, варанчюг, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханские.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, пироги, звена белужьи.
Кормлено книг печатного двора печатников, и батышиков, и наборшиков, и всяких чинов мастеровых людей 136 человек; есть было: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, шти со сметаной, варанчюг, лещи паровыя, пироги круглыя, пироги пряженыя, звена белужьи астраханские.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, 2 косы певчим на звенье; в варанчюг 2 языка з башками, да просолной рыбы белуга, осетр, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 8 щук.
Выдано на подачи: белуга мерная, косяк хрящевой, косяк мякотной виноградныя.
Изготовлено на подачи: пол-головы белужьи, пол-головы осетрии, схаб белужей, щука колодка, стерлядь паровая, 2 блюда пирогов на троицкое дело, 4 блюда пирогов карасей, 5 блюд пряжья.
Января в 16 день, в понедельник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Селди свежия в тесте. Пирошки маленкия с телом. Кисель холодной с патокой. Кисель гарячей с патокой. Кашка с отваром. Схаб белужей паровой. Лещ паровой свежей. | Щука колодка из живых. Присол щучей из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Шти с тешей. Звено лососи свежия в росоле. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с начальною братьею: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, шти с тешами, подлещики паровые, папошники, да казначею пироги, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша с снетками, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да свежие рыбы в тело и в кружек 5 щук.
Выдано на подачи: теша белужья, косяк хрящевой.
Изготовлено на подачи: 2 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 17 день, во вторник
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи путныя. Пирошки маленкия с телом. Збитень. Лапша молошная. Яишница. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Звено лососи свежие в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Каша сыртовая щипаная. Звено ставное. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Сырть роспариваная. Кружек телной. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Каша молошная со пшеном сорочинским. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, звена белужьи просолные, каша молошная, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме просолных звен и ух плотичьих и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена щук просолных.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: просолной рыбы 35 щук, пол-белуги, да осетр, да в варанчюг язык з башками, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук.
Выдано на подачи: белуга мерная; изготовлено: 2 блюда пирогов карасей и пряжья.
Января в 18 день, в среду
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Блюдо пирогов икряников. Селди свежия в тесте. Пирошки маленкия с телом. Кашка яшная с отваром. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Щука паровая свежая. Стерлядь паровая свежая. | Щука колодка из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха карасевая на сковороде. Звено лососи свежия в ухе. Каша семожья. Капуста шатковая. Оладьи в патоке. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи плотичьи; казначею: пироги, папошник; началной братье: звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме ух и пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да свежия рыбы в тело, в оладью и в кружек 10 щук, 2 связки вязиги.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, косяк мякотной; изготовлено на подачи; щука голова, оладья телная, Лещ паровой, блюдо пирогов на троицкое дело, 2 блюда пирогов икряников, 2 блюда пряжья.
Января в 19 день, в четверток
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Оладьи путныя. Яишница. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка свежая. Присол щучей из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха карасевая на сковороде. Звено лососи свежия в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена щук просолных.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: просолной рыбы 30 щук, пол-белуги, пол-осетра, в варанчюг язык з башками, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 5 щук.
Выдано на подачи: белуга мерна, косяк мякотной; изготовлено на подачи: 2 блюда пирогов карасей и пряжья тож.
Января в 20 день, в пяток
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Селди свежия в тесте. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Кашка сыртевая. Кружек телной. | Щука колодка свежая. Окунь росолной из живых. Карась росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха карасевая на сковороде. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено лососи свежия в ухе. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Лещ паровой свежей. Стерлядь паровая свежая. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи плотичьи, звена белужьи астраханские; казначею пироги, папошник; началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме ух и пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да в варанчюг язык з башками, да свежие рыбы в тело и в кружек 6 щук.
Выдано на подачи: белуга мерная; изготовлено на подачи: 2 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 21 день, в субботу
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да. с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пироги подовые с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путные. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирожки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Кашка молошная с пшеном сорочинским. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка из живых. Присол щучей из живых. Лещ росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха карасевая на сковороде. Звено лососи свежия в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Щука паровая свежая. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братиею: икра, вязига, щуки колодки, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы полбелуги, пол-осетра, да в варанчюг язык з башками, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень. 8 щук.
Выдано на подачи: 2 белуги, косяк мякотной; изготовлено на подачи: щука колодка свежая, 3 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 22 день, в неделю
| Папошник. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с телесы да с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Оладьи путныя. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пряжья. Блюдо сырников. Пирожки маленкия с телесы из живых. | Щука колодка свежая. Присол щучей из живых. Лещ росолной из живых. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Огнива белужьи в ухе. Звено осетра свежего в ухе. Потрох осетрей свежей. Звено лососи свежия под лимоны. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Кашка молошная со пшеном сорочинским. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, стерляди паровыя, шти с сметаной, варанчюг, пироги круглыя с кашей да с яицы, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, звена белужьи астраханские, пироги круглые.
Певчим дьяком и подьяком: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, стерляди коренныя, шти с сметаной, варанчюг, пироги, калачи хомутинные, звена белужьи астраханские.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужья, пироги.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг да коса, да просолной рыбы белуга, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 8 щук, в варанчюг 2 языка з башками, да певчим на звенье 2 косы.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, косяк мякотной, 3 белуги насадныя; изготовлено на подачи: пол-головы осетрии, щука колодка, Лещ паровой, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 10 блюд пирогов карасей, пряжья тож, 2 наряда огнив в ухе.
Января в 23 день, в понедельник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Кашка соковая. Кисель гарячей с маслом. Кисель холодной с соком. Схаб белужей паровой. Лещ паровой свежей. | Щука колодка свежая. Лодога бочешная под хреном. Присол щучей из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Звено осетра свежего в ухе. Звено лососи свежия под лимоны. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, щуки колодки, звена осетрии просолные, шти с снетками, варанчюг, ухи плотичьи, звена белужьи астраханские; казначею пироги, папошники, началной братье пироги.
Священникам и братье: икра, вязига, ухи плотичьи, шти с снетками, варанчюг, звена белужьи.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, ваша с снетками, щуки просолныя.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 30 щук просолных да пол-белуги, осетр, в варанчюг 2 башки, да свежие рыбы в тело и в кружек 8 щук, 2 свяски вязиги.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, косяк мякотной, косяк хрящевой, виноградные ж, 2 белуги мерныя.
Изготовлено на подачи: оладья телная, блюдо пирогов карасей, блюдо пряжья.
Января в 24 день, во вторник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог с круглой, щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Дрочена. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Щука колодка свежая. | Лодога бочешная под хреном. Присол щучей из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Капуста шатковая з белужиной свежей. Варанчюг. Звено семги свежия в ухе. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братиею: икра, вязига, шти с сметаной, ухи плотичьи, звена осетрии просолные, каша молошная, пироги, папошники, звена белужьи.
Священникам и братье тож, кроме осетрих звен и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша с снетками, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы полбелуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 6 щук.
Выдано на подачи: теша белужья виноградная, белуга мерная; изготовлено на подачи: щука колодка, 2 наряда огнив, блюдо пирогов карасей и пряжья тож.
Января в 25 день, в среду
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Пирошки маленкия с телом. Селди свежия в тесте. Кашка с отваром. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Кружек телной. | Щука колодка свежая. Сиг бочешной под хреном. Присол щучей из живых. Окунь росолной из живых. Уха зборная из живых. Звено осетра свежего в ухе. Кашка сыртевая. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Шти с тешей. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи плотичьи, подлещики паровыя; пироги казначею и папошники, начальной братье папошники, звена белужьи.
Священникам и братье тож, кроме паровых подлещиков и пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, да просолной рыбы полбелуги, да пол-осетра, две свяски вязиги, да в варанчюг язык з башками.
Выдано на подачи: белуга мерная; изготовлено на подачи: блюдо пирогов карасей, 6 блюд пряжья, да пол-головы белужьи, пол-головы лососи свежия под лимоны.
Января в 26 день, в четверток
Для ангела благоверные царевны и великия княжны Марии Иоанновны, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья:
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Селди свежия в тесте. Пирог приказной с телом. Лапша молошная. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка свежая. Присол щучей из живых. Подлещик росолной из живых. Окунь росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Уха зборная из живых. Звено осетра свежего в ухе. Огнива белужьи в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига; шти с сметаной, варанчюг, ухи судоковыя, подлещики паровыя, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи астраханские.
Священникам и братье тож, кроме осетрих звен и папошников.
Певчим: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, подлещики паровыя, стерляди коренныя, звена белужьи астраханские, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, пироги, звена белужьи.
Кормлено Успенского собору пономарей и сторожей и звонарей половина.
Кормлено 12 человек нищих, да Берешковские слободы домовых крестьян работников, которые работали у чашника, 15 человек, да новоприборных домовых крестьян 25 человек, да им же двадцати пяти человеком на ужину дан обиход.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да чалбуш белужей, да просолной рыбы пол-белуги, 2 осетра, да свежей рыбы в тело, в кружек и в збитень 8 щук, 2 косы белужьи; певчим на звенье в варанчюг 2 языка з башками.
Выдано на подачи: теша белужья, косяк мякотной, виноградныя, 2 белуги урлюшныя, белуга мерная.
Изготовлено на подачи: щука колодка свежая, Лещ паровой свежей, 2 схаба белужьи, 2 полуголовы белужьих, 2 полуголовы oceтрии, 2 наряда огнив в ухе, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 10 блюд пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 27 день, в пяток
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с тешей. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Селди свежия в тесте. Пирошки маленкия с телом. Кашка яшная с отваром. Кисель гарячей с патокой. Кисель холодной с соком. Схаб белужей паровой. Лещ паровой свежей. | Щука колодка свежая. Присол щучей из живых. Сиг бочешной под хреном. Уха зборная из живых. Звено лососи свежия в ухе. Звено осетра свежаго в ухе. Шти с тешею. Варанчюг. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Стерлядь паровая свежая. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, варанчюг, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, звена белужьи просолныя; казначею пироги, папошники, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме звен осетрих и пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: белуга горбуша, 2 косы, да просолной рыбы пол-белуги, пол-осетра, да свежия рыбы в тело и в кружек 5 щук.
Выдано на подачи теша белужья; изготовлено на подачи: щука колодка, 2 блюда пирогов пряжья.
Января в 28 день, в субботу
| Папошник. Сиг бочешной под хреном. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да семгой. Пирог круглой с щучьи телесы. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пироги икряники. Оладьи в патоке. Селди свежия в тесте. Пирошки маленкия с телом. Збитень. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка свежая. Присол щучей из живых. Уха зборная из живых. Звено лососи свежия под лимоны. Звено осетра свежего в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Звено ставное. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, пироги, папошники, звена белужьи.
Священникам и братье тож, кроме осетрих звен и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих да разных городов дворян 40 человек.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, 3 косы белужьи, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, да свежие рыбы в тело, в кружек и в збитень 6 щук.
Выдано на подачи: белуга мерная; изготовлено 2 блюда пирогов карасей и пряжья.
Января в 29 день, в неделю
| Папошник. Лодога бочешная под хреном. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог косой с сыром. Уха налимовая из живых. Пирог круглой с щучьи телесы. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Блюдо пирогов на троицкое дело. Оладьи путныя. Лапша молошная. Збитень. | Присол щучей из живых. Окунь росолной из живых. Щука колодка свежая. Уха зборная из живых. Уха налимовая из живых. Звено осетра свежего в ухе. Звено лососи свежия в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, подлещики паровыя, пироги, папошники, звена белужьи.
Священникам и братье тож, кроме подлещиков паровых и звенен осетрих и папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди коренныя, пироги круглыя, калачи хомутинныя, звена белужьи астраханские.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, пироги, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 3 белуги, 2 косы, да в варанчюг язык з башками, певчим на звенье 2 ж косы, да просолной рыбы белуга, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 8 щук.
Выдано на подачи: 2 белуги, косяк мякотной, косяк хрящевой, теша виноградная.
Изготовлено на подачи: пол-головы белужьи, пол-головы осетрии, схаб белужей паровой, стерлядь паровая свежая, Лещ паровой, щука колодка, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 10 блюд пирогов карасей, пряжья тож.
Января в 30 день, в понедельник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Уха зборная из живых. Пирог косой с сыром. Пироги подовыя с яицы. Пироги пышки. Сырники. Оладьи путныя. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Збитень. Кашка молошная со пшеном сорочинским. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. | Щука колодка свежая. Окунь росолной из живых. Лодога бочешная под хреном. Уха зборная из живых. Уха плотичья из живых. Огнива белужьи в ухе. Звено осетра свежаго в ухе. Звено лососи свежия под лимоны. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолные. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи судачьи, звена oceтрии просолные, пироги, папошники, звена белужьи.
Священникам и братье тож, кроме осетрих звен и подлещиков паровых и папошников.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлены певчие дьяки и поддьяки, есть было: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, стерляди коренныя. Указ сказал Григорей Антонов.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг, звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, да просолной рыбы белуга, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 7 щук.
Выдано на подачи: 3 белуги, косяк хрящевой, щука колодка, стерлядь паровая, Лещ паровой, 8 блюд пирогов карасей и пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено псковскому владыки: пуд икры арменской, косяк мякотной, косяк хрящевой, теша белужья, белуга мерная виноградная. Указ сказал Григорей Антонов.
Января в 31 день, во вторник
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с яицы. Пирог круглой с щучьи телесы. Пироги подовыя с яицы. Пирог косой с сыром. Пироги пышки. Сырники. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с телом. Оладьи путныя. Збитень. Лапша молошная. Селди свежия в тесте. Кисель холодной с сливками. Кисель гарячей с маслом. Яишница. | Щука колодка свежая. Присол щучей из живых. Линь росолной из живых. Сиг бочешной под хреном. Уха зборная из живых. Уха чаровая из живых. Звено лососи свежия в ухе. Капуста шатковая. Шти с тешею. Звено ставное. Пол-головы белужьи просолной. Пол-головы осетрии. Схаб белужей паровой. Стерлядь паровая свежая. Лещ паровой из живых. Лещ паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с сметаной, варанчюг, ухи плотичьи, звена осетрии просолныя, каша молошная, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме осетрих звен и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, варанчюг звена белужьи.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на двор на расход: 4 белуги, да просолной рыбы пол-белуги, осетр, да свежия рыбы в тело, в кружек и в збитень 6 щук.
Выдано на подачи: 2 теши белужьи виноградныя; изготовлено на подачи: 3 блюда пирогов карасей, пряжья тож.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено белоградцкому владыке: белуга, 2 осетра, Указ сказал Григорей Антонов.
Да по приказу дворецкого Матвея Григорьевича Баскакова, отпущено помесного приказу подьячему Федору Полозову: белуга, осетр.