Март
Марта в 1 день, в среду вторые недели поста
| Папошник. Гренки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой з грибами. Пирог косой с соком. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з груздями. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Редка. Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные. Грибы гретые с луком. Капуста гретая с соком. Чернослив со пшеном да с патокой. Кисель клюковной. Грузди гретые с соком. |
Казначею с началною: шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной; казначею пироги, папошники, началной братье пироги.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти с соком, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да лебедянских дворян 14 человек, да воронежских подводчиков 27 человек.
Марта в 2 день, в четверток
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой со пшеном да с изюмом. Пирог косой с соком. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з грибами. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные. Грибы гретые с луком. Грузди гретые с соком. Капуста гретая с соком. Наряд мантов. Лапша гороховая. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грибы тяпаныя, каша с огурцами, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих.
…………16
Казначею с началною братьею: шти с соком, горох тертой, лапша гороховая, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: горох тертой, шти с соком, грибы тяпаныя, лапша гороховая, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти с соком, лапша гороховая, пироги с грибами.
Кормлено 12 человек нищих да лебедянских дворян 15 человек.
Изготовлено на подачи: 8 блюд пирогов на троицкое дело, 2 блюда пряжья, 20 голов гороху, 4 наряда мантов, 3 наряда галушек грибных.
Кормлено Успенского собору пономарей и сторожей и звонарей половина;
Марта в 6 день, в понедельник третьей недели поста
| Папошник. Гренки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с луком. Пирог долгой с груздями. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Редка. Грибы холодныя под хреном. Рыжики холодные под луком. Грузди гретые с соком. Капуста шатковая с соком. Чернослив со пшеном. Горох хлебаной. Грибы гретые с луком. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грибы тяпаныя, лапша гороховая; казначею пироги, папошник; началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих да лебедянцов дворян 15 человек.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено разных городов дворян 55 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Марта в 7 день, во вторник третьей недели поста
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой с черносливом. Пирог долгой с луком. Пирог долгой с соком. Пирошки маленкия с малиной. Кашка тертая с соком. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные с луком. Огурцы. Грибы гретые с луком. Грибы тяпаные. Манты. Грузди гретые с соком. Капуста гретая с соком. Горох хлебаной. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грибы тяпаныя, каша соковая, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша с огурцами.
Кормлено 12 человек нищих да лебедянцов дворян 15 человек.
Марта в 8 день, в среду недели поста
| Папошник. Гринки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з груздями. Пирошки маленкия с малиной. Оладьи в патоке. Кашка тертая с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Редка. Грибы холодные с хреном. Грибы маленькие гретые с соком. Грибы тяпаныя. Капуста шатковая с соком. Грузди гретые с соком. Горох хлебаной. Кисель клюковной. Кашка с огурцами. Чернослив со пшеном да с патокой. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: толокно, шти с соком, грибы тяпаныя; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих да лебедянцов дворян 15 человек.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено Ивану Еремееву: белуга, косяк мякотной, пуд икры паюсной. Указ сказал Григорей Антонов.
Марта в 9 день, в четверток
| Папошник. 3 пирога долгих з грибами да с луком. Пирог круглой з грибами. Пирошки маленкия с малиной. Блюдо пирогов ягодников. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи путныя. Кисель холодной с соком. | Грибы холодныя с хреном. Грибы гретые с маслом. Галушки грибяныя. Кашка яшная с маслом. Рыжики гретые с маслом. Грузди гретые с соком. Манты со пшеном да с изюмом. Горох хлебаной. Кисель гарячей с патокой. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, лапша гороховая, грибы тяпаныя, пироги с грибами, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да лебедянских дворян 15 человек, да елчан 7 человек.
Кормлено берешковских крестьян работников, которые в домовых погребах лед били, 15 человек.
Да по приказу дворецкого Матвея Григорьевича Баскакова отпущено дворцовому винокуру Осипу Федорову за работу: белуга, осетр, семга, 10 фунтов икры.
Марта в 10 день, в пяток третьей недели поста
| Папошник. Гренки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой з груздями да с луком. Пирог долгой с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Кисель клюковной. | Редка. Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные с луком. Рыжики холодные под луком. Грузди гретые с соком. Грибы гретые с луком. Капуста шатковая с соком. Грибы маленкия в соку. Чернослив со пшеном. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, огурцы; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной, огурцы.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов 15 человек, елчан 7 человек, да берешковских работников, которые лед бьют, 15 человек.
Марта в 11 день, в субботу
| Папошник. 3 пирога долгих с кашей да с луком. Пирог круглой з грибами. Пирошки маленкия с малиной. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Кисель холодной с сытою. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные с луком да с маслом. Грузди гретые с маслом. Капуста шатковая. Лапша гороховая. Кашка яшная с маслом. Манты со пшеном. 2 головы гороху. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грузди гретые, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих.
Да кормлено дворян лебедянцов 15 человек, да елчан 7 человек.
Кормлено берешковских крестьян, которые лед бьют в погреби, 15 человек.
Марта17
в 12 день, в неделю четвертую поста
| Папошник. 3 пирога долгия з грибами. Пирог круглой з грибами. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Блюдо пирогов ягодников. Оладьи в патоке. Кисель холодной с сытою. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди холодные под луком да с маслом. Грузди гретые с маслом. Грибы гретыя с луком да с маслом. Капуста шатковая. Кашка яшная с маслом. Лапша гороховая. 2 наряда мантов. 2 головы гороху. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грузди гретые с маслом, горох тертой с маслом, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, грибы тяпаныя, пироги с горохом.
Певчим дьяком и поддиаком: шти с соком, грузди гретые, грибы тяпаные, горох тертой, пироги круглыя, калачи хомутинные.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов 15 человек, елчан 7 человек.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено разных городов дворян 60 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Марта в 13 день, в понедельник четвертой недели поста
| Папошник. Гренки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой з груздями. Пирог долгой с луком. Грузди на сковороде. Кашка тертая с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Редка. Грибы холодныя под хреном. Капуста шатковая з грибами. Грузди гретые с соком. Грибы тяпаные с луком. Грибки маленкия с соком. Горох хлебаной. Чернослив со пшеном. Манты, кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: огурцы, горох хлебаной, шти с соком, пироги, казначею и папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да лебедянских дворян 15 человек, елчан 7 человек, да берешковских домовых крестьян, которые лед в погребы бьют, 30 человек.
Марта в 14 день, во вторник
| Папошник. 3 пирога долгих з грибами. Пирог круглой з грибами. Блюдо пирогов карасей. Блюдо ягодников. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грузди холодные с маслом. Грузди гретые с соком. Грибы гретые е маслом. Капуста шатковая з грибами. Лапша гороховая с маслом. Кашка яшная с маслом. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, грибы тяпаныя с маслом, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов 15 человек, ельчан 6 человек.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено околничему Михайлу Ивановичю Глебову: теша матерая, полпуда икры паюсной, пуд икры арменской, связка вязиги отборной.
Боярину князь Федору Юрьевичю Ромодановскому: белуга урлюшная, 2 белуги подурлюшныя. Указ о всем сказал Григорей Антонов.
Марта в 15 день, в среду четвертой недели поста
| Папошник. 3 пирога долгих с соком. Пирог круглой с черносливом. Пирог долгой с соком. Пирог долгой с луком. Кашка тертая с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. Кисель клюковной. | Грибы холодные под хреном. Гренки. Грибы гретые с соком. Грузди гретые с соком. Грибы тяпаные с луком. Горох хлебаной. Чернослив со пшеном. Капуста гретая с соком. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грузди гретые, горох хлебаной; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников и пирогов.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов и елчан 9 человек, да подводчиков, которые едут на Воронеж, 50 человек.
Да по приказу дворецкого Матвея Григорьевича Баскакова, отпущено иноземцу вицу-адмиралу: теша виноградная, белуга свежая, пуд икры паюсной.
Марта в 16 день, в четверток четвертой недели поста
| Папошник. 3 пирога долгих з грибами. Пирог круглой з грибами. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо ягодников. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди гретые с маслом. Грибы гретые с луком да с соком. Капуста шатковая с грибами. Грибы тяпаныя с луком да с соком. Кашка тертая с соком. Манты. Горох хлебаной. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, горох хлебаной, грибы тяпаныя с маслом, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 6 человек, да берешковских крестьян, которые в домовых погребах лед бьют, 33 человека, лебедянских крестьян 3 человека.
Марта в 17 день, в пяток четвертой недели поста
Для празднества ангелу благоверного царевича и великого князя Алексея Петровича, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья с маслом:
| Папошник. 3 пирога долгие з грибами. Пирог круглой с маленкими грибами. 2 пирошка з груздями. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов ягодников. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Кашка яшная с огурцами. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грузди холодные с маслом. Грузди гретые с соком да с маслом. Грибы гретые маленькие с луком. Рыжики гретые с маслом. Капуста шатковая з грибами. Лапша гороховая с маслом. Галушки грибяныя. 2 наряда мантов. 2 наряда грибов в тесте. 3 головы гороху тертого. |
Казначею с началною братиею: горох тертой, шти с соком, лапша гороховая, грибы тяпаные, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Певчим дьяком и поддьяком: горох тертой, грузди гретые, грибы тяпаные с маслом, лапша гороховая, шти с соком, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлены казанского митрополита казначей, поддиаконы и певчие, ели в шесть блюд, пища им была: грузди холодные с маслом, рыжики холодные с маслом, горох тертой с маслом, грузди гретые с соком, грибы гретые с маслом, лапша гороховая, шти с соком, пироги круглые, пироги ягодники; да из кушанья: наряд галушек грибяных, наряд капусты шатковыя з грибами. Указ сказал Григорей Антонов.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, лапша гороховая, пироги.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 6 человек, да берешковских работников, которые в домовые погребы лед бьют, 16 человек, да лебедянских крестьян 3 человека.
Изготовлено на подачи: 9 пирогов круглых приказных з грибами да с кашей, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 26 блюд ягодников, 3 блюда пряжья приказных, 4 наряда мантов, 3 наряда галушек, 28 голов гороху тертого.
Марта в 18 день, в субботу четвертой недели поста
| Папошник. 3 пирога долгих з грибами. Пирог круглой з грибами. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Блюдо пирогов ягодников. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грузди гретые с соком. Грибы гретые с луком. Капуста шатковая з грибами. Лапша гороховая с маслом. Кашка яшная с огурцами. Галушки грибяные. Манты. Горох хлебаной с маслом. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грузди гретые, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 6 человек, лебедянских крестьян 3 человека, берешковских крестьян, которые лед бьют и работают, 25 человек.
Марта в 19 день, в неделю пятую поста
| Папошник. 3 пирога долгих з грибами. Пирог круглой с маленкими грибами. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Блюдо пирогов ягодников. Оладьи в патоке. Дрочена миндалного соку. Сок миндалной. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грузди холодные с луком да с маслом. Рыжики холодные с маслом. Грузди гретые с соком. Грибы гретые с луком. Капуста шатковая з грибами. Галушки з грибами. Горох хлебаной с луком да с маслом. Кашка яшная с огурцами. 3 наряда мантов. Шти с соком. |
Казначею с началною братиею: горох тертой, лапша гороховая, шти с соком, грузди гретые, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников и груздей гретых.
Певчим дьяком и поддиаком: горох тертой, лапша гороховая, шти с соком, пироги круглыя, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, лапша гороховая, пироги.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 5 человек, да лебедянских крестьян 3 человека.
Изготовлено в подачи: 8 голов гороху тертого, 5 нарядов мантов, 3 наряда галушек грибяных, блюдо пирогов на троицкое дело, 2 блюда пирогов карасей, 6 блюд пирогов ягодников, пряжья тож.
Марта в 20 день, в понедельник пятой недели поста
| Папошник. Гринки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирошки маленкия с малиной. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Редка. Грибы холодные под хреном. Грузди гретые с соком. Грибы гретые с луком. Кашка яшная с соком. Горох хлебаной. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, горох хлебаной, грибы тяпаныя; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 6 человек, домовых берешковских работников, которые лед бьют, 20 человек.
Марта в 21 день, во вторник пятой недели поста
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з груздями. Кашка тертая с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грузди гретые с соком. Грибы гретые с луком. Шти с соком. Лапша гороховая. Чернослив со пшеном. Кашка яшная с соком. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, каша с огурцами, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан и лебедянских крестьян 6 человек, берешковских работников 10 человек.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено милитискому царевичу: теша матерая, косяк мякотной, белуга горбуша, пуд икры паюсной. Указ сказал Григорей Антонов.
Марта в 22 день, в среду пятой недели поста
| Папошник. Гренки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з груздями. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грузди гретые с соком. Горох хлебаной. Грибы маленкия с луком. Кашка яшная с соком. Манты. Лапша гороховая. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братьею: шти с соком, горох хлебанной тесто соложеное; казначею пироги, папошники, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной, толокно.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 6 человек, да берешковских работников 20 человек, да подводчиков, которые ездили с припасы до Венева монастыря, 60 человек.
Марта в 23 день, в четверток пятой недели поста
| Папошник. Гринки. 3 пирога долгие з грибами. Пирог круглой з грибами да с луком. Блюдо пирогов карасей. 2 блюда пирогов ягодников. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | 2 головы гороху. Рыжики холодные с маслом. Рыжики гретые с маслом. Грибы тяпаные с луком. Грибы маленкия с луком да с соком. Лапша гороховая. Шти с соком. Кашка яшная с маслом. 2 наряда мантов. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с снетками, каша с огурцами, грибы тяпаные, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша с огурцами.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан 6 человек, берешковских работников 12 человек.
Марта в 24 день, в пяток пятой недели поста
| Папошник. Гринки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с рыжики. Пирог долгой с луком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грузди гретые с соком. Грибы гретые с луком да с соком. Капуста шатковая в грибами. Манты. Лапша гороховая. Кашка тертая с соком. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, толокно; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной, толокно.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян елчан и лебедянцов 12 человек, да берешковских работников 15 человек.
Марта в 25 день, в субботу пятой недели поста
Святейшему патриарху подано в келью столового кушанья для празднества Благовещения пресвятые Богородицы:
| Папошник. 3 пирога долгих с телом. Пирог круглой с молоки да с телом. Пирог круглой приказной с налимовым телом. Пирог росолной с телесы. Пирошки маленкия с телесы. Блюдо пирогов на троицкое дело с телесы. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Оладьи в патоке. Линь на масле из живых. 10 плотиц на масле из живых. Пол-головы белой рыбицы паровое. Звено белой рыбицы паровое. Язь паровой из живых. Стерлядь паровая свежая. Щука паровая свежая. Пирожек телной. | Щука колодка из живых. Присол щучей из живых. Окунь росолной из живых. Лещ росолной из живых. Уха стерляжья из живых. Уха зборная из живых. Уха окуневая из живых. Уха плотичья из живых. Уха окуневая сладкая из живых. Горлышко белужье свежее в ухе. Потрох осетрей свежей. Потрох щучей из живых. Пол-головы белужьи свежие. Пол-головы севрюжьи свежие. Пол-головы осетра просолного. Огнива белужьи в ухе. Шти с тешею. Схаб белужей паровой свежей. Кружек телной. |
Казначею с началною братиею: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, звена севрюжьи свежие, лещи паровыя, крушки телныя, семожья каша, шти с снетками, пироги, папошники, звена белужьи.
Священникам и братье тож, кроме щук колодок и звен севрюжьих и папошников.
Певчим: икра, вязига, щуки колодки, ухи плотичьи, лещи паровые, стерляди коренныя, каша семожья, шти с снетками, звена белужьи, пироги круглые, калачи хомутинныя.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: икра, шти с снетками, каша семожья, пироги, звена белужьи.
Кормлено Успенского собору пределу Похвалы Богородицы 2 священника, диакон, 6 человек дьячков и пономарей; пища им была брацкая.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи и звонари все.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов и елчан 12 же человек.
Выдано на двор на расход: 6 белуг, 2 чалбуша белужьи, да в поварню свежие рыбы белуга, осетр, севрюга, да в тело, в кружки, в оладью и в пирожек 12 щук, 4 судока, 2 косы певчим на звенье, да 2 связки вязиги.
Выдано на подачи: теша белужья, косяк хрящевой, виноградные да насадные рыбы 2 теши, 2 косяка мякотных, 2 косяка хрящевых, белуга подурлюшная, 2 белуги мерныя.
Изготовлено на подачи: 6 щук колодок свежих, 2 щуки колодки из живых, 4 окуня росолныя из живых, 3 щуки паровых, 3 стерляди паровых, 8 полуголов осетрих просолных, 3 схаба белужьих просолных, схаб белужей свежей, пол-головы паровое белой рыбицы, 2 оладьи телныя, 2 горлышка белужьи в ухе, 5 наряд огнив в ухе, 6 звен лососи свежия под лимоны, 8 блюд пирогов на троицкое дело, 7 блюд приказных, 23 блюда карасей и пряжья.
Да по имянному святейшего патриарха указу, отпущено Воздвиженского монастыря игумену: косяк мякотной, белуга мерная, полпуда икры. Указ сказал Григорей Антонов.
Марта в 26 день, в неделю шестую поста
Для поставления Селиверста, митрополита смоленского, святейшему патриарху подано в келью столового кушанья;
| Папошники. 3 пирога долгих со пшеном да с вязигой. Пирог круглой с вязигой да с луком. Пирог долгой с молоки. Блюдо пирогов на троицкое дело. Блюдо пирогов карасей. Блюдо пряжья. Пирошки маленкия с малиной. Оладьи в патоке. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Икра зернистая. Икра паюсная. Галушки с икрою. Калья с огурцами. Капуста шатковая з грибами. Шти с снетками. Грибы гретые с луком. Грузди гретые с соком. Манты. Кашка яшная с отваром. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Певчим дьяком и поддиаком: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги круглые, колачи хомутинные.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти с снетками, калья с огурцами, пироги с горохом.
Кормлено 12 человек нищих да дворян лебедянцов и елчан 12 же человек.
Изготовлено на подачи: хлебец крупичатой, 3 блюда пирогов на троицкое дело, пирог приказной круглой с вязигой да с луком, 8 блюд пирогов икряников, 3 блюда карасей, 3 наряда галушек икряных, 4 наряда кальи, 3 наряда мантов, 2 наряда грибов в тесте.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено разных городов дворян 60 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
Марта в 27 день, в понедельник шестой недели поста
| Папошник. Гренки. 3 пирога копытца(ми) с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой з груздями. Пирог долгой с луком. Кашка тертая с соком. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодныя под хреном. Грибы гретые тяпаные. Грибы гретые с соком да с луком. Шти с соком. Лапша гороховая. Кашка яшная с огурцами. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, горох хлебаной.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов и елчан 12 же человек.
Марта в 28 день, во вторник шестой недели поста
| Папошник. 3 пирога копытцами с соком. Гринки. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой з груздями. Пирог долгой с луком. 2 пирога приказные с рыжики. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грибы тяпаные гретые. Грибы гретые с луком да с соком. Шти с соком. Лапша гороховая. Кашка яшная с огурцами. Горох хлебаной. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, каша с огурцами, грибы тяпаныя, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти с соком, каша с огурцами.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов и елчан 12 же человек.
Марта в 29 день, в среду шестой недели поста
| Папошник. Гринки. 3 пирога копытца(ми) с соком. Пирог долгой сладкой с соком. Пирог долгой с луком. Пирог круглой сладкой. Кашка тертая с соком. Кашка яшная с огурцами. Кисель гарячей с патокой. Кисель холодной с соком. | Грибы холодные под хреном. Грибы тяпаныя гретые. Грибы гретые с луком да с соком. Шти с соком. Лапша гороховая. Кашка яшная с огурцами. Горох хлебаной с луком. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, горох хлебаной, каша соковая; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша соковая.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов и елчан 12 же человек, берешковских работников 15 человек.
Марта в 30 день, в четверток шестой недели поста
| Папошники. Гринки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с рыжики. Пирог долгой с луком. Пирог долгой приказной з груздями. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грибы тяпаныя гретые. Грибы гретые с луком да с соком. Грузди гретые с соком. Шти с соком. Горох хлебаной. Кашка с огурцами. Чернослив со пшеном. Кисель клюковной. |
Казначею с начальною братиею: шти с соком, грибы тяпаныя, огурцы, пироги, папошники.
Священникам и братье тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти с соком, грибы тяпаныя.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов и елчан 12 человек, да берешковских работников 15 человек.
Марта в 31 день, в пяток шестой недели поста
| Папошник. Гринки. 3 пирога копытцами с соком. Пирог круглой сладкой. Пирог долгой с луком. Пирог долгой з груздями. Кисель холодной с соком. Кисель гарячей с патокой. | Грибы холодные под хреном. Грибы маленкия с луком да с соком. Грибы гретые тяпаные. Грузди гретые с соком. Шти с соком. Кашка яшная с огурцами. Манты. Кисель клюковной. |
Казначею с началною братиею: шти с соком, каша с огурцами, горох хлебаной; казначею пироги, папошник, началной братье папошники.
Священникам и братье тож, кроме пирогов и папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, каша с огурцами.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов 7 человек, берешковских работников 15 человек.
Выдано на двор на расход связка вязиги.
……………………18
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи и звонари все.
Кормлено 12 человек нищих, да дворян лебедянцов 5 человек, да белозеров работников 30 человек.
Выдано на двор на расход: косяк мякотной, 3 белуги, 2 чалбуша белужьи, да в кашу 15 семог, 5 осетров просолных, да свежие рыбы белуга, осетр, шеврюга, 3 лососи, да в тело и в крушки 10 щук паровых, 2 косы певчим на звенье.
Выдано на подачи: теша виноградная, 2 теши насадныя, косяк хрящевой, косяк мякотной, виноградные, косяк мякотной, да косяк хрящевой, насадные, 4 белуги мерные.
Изготовлено на подачи: 3 щуки колодки, 2 щуки паровых, 4 стерляди паровых, 10 полуголов осетрих свежие, 14 звен лососи свежие под лимоны, уха окуневая сладкая, 10 блюд пирогов на троицкое дело, 10 блюд пирогов приказных, 30 блюд пирогов карасей и пряжья, 2 наряда кавардаку.
Да по имянному святейшего патриарха указу, кормлено нищих дворян разных городов 80 человек. Указ сказал скатертник Василей Панфилов.
* * *
В подлиннике нет 2-х листов.
В подлиннике ошибка: Мая.
В подлиннике 2-х листов нет.