Ингредиенты
Тесто
- мука пшеничная — 50 г,
- крахмал кукурузный — 40 г,
- вода — 250 мл,
- масло растительное — 1 ст.л.,
- соль — 1/2 ч.л.,
- сахар — 1 ст.л.,
- растительное масло для выпечки блинчиков.
Начинка
- икра натуральная рыбная,
- лимон,
- базилик,
- постный майонез.
Приготовление
- В глубокую миску просеять муку.
- Добавить крахмал, соль и сахар и перемешать сыпучие ингредиенты при помощи венчика.
- В полученную смесь небольшими порциями влить воду, перемешивая тесто венчиком, чтобы не было комков.
- Новую порцию воды вливать после того, как перемешана предыдущая.
- В полученное тесто влить ложку растительного масла и снова перемешать.
- Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 минут для набухания клейковины и тщательно размешать его ещё раз.
- Перед выпечкой каждого блинца нужно каждый раз вновь перемешивать тесто, чтобы не оседал крахмал.
- Разогреть блинную сковороду на среднем огне и смазать её маслом.
- Налить тесто на сковороду тонким слоем и вращать её для распределения теста. Выпекать блинцы по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности.
- Готовые блинцы складывать стопкой на тарелку.
- Когда все блины будут готовы, их нужно слегка остудить.
- Каждый блинец свернуть сначала пополам, а потом сформировать конус, уложить его широкой стороной на блюдо, а острый кончик вдавить внутрь конструкции, формируя «гнёздышко».
- Выложить все блинцы на блюдо в виде «гнездышек» и каждое заполнить небольшим количеством постного майонеза и ложечкой икры.
- Украсить закуску базиликом и ломтиками лимона по числу блинчиков с икрой.
- Перед употреблением блинчики с икрой и базиликом рекомендуется сбрызнуть соком лимона.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать