Блинные мешочки с яйцом и луком

Ингредиенты

Тесто

• молоко — 500 мл,
• мука пшеничная — 250 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• растительное масло — 2-3 ст.л.,
• сахар — 1 ч.л.,
• соль — 0,5 ч.л.

Начинка

• яйца куриные — 6 шт.,
• лук зелёный — 120 г,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Для теста яйцо разбить в глубокую миску и взбить миксером в пену.
2. Залить яйцо молоком, добавить сахар и соль, перемешать.
3. Просеять муку и порциями всыпать в жидкую смесь.
4. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
5. Влить в тесто растительное масло и ещё раз перемешать.
6. Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухла клейковина.
7. Тем временем отварить яйца для начинки вкрутую, остудить, очистить, выложить в глубокую тарелку или миску и размять вилкой.
8. Зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарезать.
9. Высыпать лук в миску с яйцами, посолить, поперчить по вкусу и перемешать яйца с зелёным луком.
10. Чтобы начинка не рассыпалась, налить в неё немного бульона или воды.
11. Сковороду 20 см в диаметре раскалить и смазать тонким слоем масла перед первым блином, после смазывать не нужно.
12. Налить половину половника теста и, вращая сковороду, равномерно распределить по ней тесто.
13. Печь блины с обеих сторон до золотистого цвета и выкладывать горкой в тарелку.
14. На середину каждого блинчика выложить готовую начинку.
15. Поднять края, собирая блинчик в мешочек, и перевязать полоской сыра чечил.
16. Подавать блинчики на широком блюде.
    

Ключевые слова: блинчики

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров