Кисло-сладкий соус чили

Ингредиенты

• чеснок — 3 зубчика,
• красный перец чили — 3 шт.,
• сахар — 1/2 стакана,
• вода для соуса — 3/4 стакана,
• уксус 5% — 1/4 стакана,
• соль — 1/2 ст.л.,
• крахмал кукурузный — 1,5 ст.л.,
• вода для разведения крахмала — 40 мл.

Приготовление

1. Острый перец помыть, разрезать, удалить семена, мякоть нарезать кусочками и положить в блендер.
2. Влить 3/4 стакана воды, всыпать сахар, соль, добавить уксус и измельчить все ингредиенты в жидкую кашицу.
3. Перелить содержимое блендера в маленькую кастрюльку.
4. Чеснок очистить, ополоснуть, мелко нарубить и добавить к кашице из перца.
5. Крахмал развести в 40 мл воды и добавить туда же.
6. Довести смесь до кипения и варить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.
7. Готовый соус перелить в подходящую ёмкость и остудить.
8. Хранить соус можно при комнатной температуре без холодильника до 2 недель.
   

Ключевые слова: соусы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров